펄스
앱에서 열기OFRFRST의 V3 MK2 가이드에 기록된 OREA의 멀티 펄스 테크닉은 드리퍼의 넓은 원두층 전체에 작은 붓기를 반복합니다. 안정적인 수위와 조절된 교반으로 고른 추출, 클래리티, 밸런스를 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:16.7
- 비율
- 93 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:00
- 합계
- ~250 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0035초
40g를 나선형으로 붓습니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요. 뜸을 들입니다.
+40g→ 40g 나선형 6.7g/s 6초 93°C -
푸어 2 / 60:3520초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 90g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+50g→ 90g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 3 / 60:5520초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 140g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+50g→ 140g 나선형 6.3g/s 8초 -
푸어 4 / 61:1520초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 195g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+55g→ 195g 나선형 6.1g/s 9초 -
푸어 5 / 61:351분 25초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요. 커피 베드 전체에 고르게 부으세요.
+55g→ 250g 나선형 6.1g/s 9초 -
완료 6 / 63:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 ofrfrst.com.
