더 테크노
앱에서 열기베를린의 Mordy가 OREA O1을 위해 만든 The Techno는 적은 도징을 중심으로 원형 붓기와 더 느리고 집중된 붓기를 번갈아 합니다. 혼합된 교반이 섬세한 풍미를 끌어내면서 균형과 깨끗한 피니시를 지키는 것을 노립니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
준비물
-
OREA Negotiator 필수
A moulding tool that seats a flat paper filter tightly against the walls of OREA's narrow flat-bottom brewers (V2, V3, V4 Narrow, O1, and the glass/porcelain models), so the paper hugs the walls and forms a low-bypass bed — forcing water through the coffee instead of around it, for higher and more consistent extraction. You press it in to shape the paper, then pull it out before drawdown; it does not restrict flow. Pair with OREA flat paper.
파라미터
- 12.4 g
- 커피
- 200 g
- 물
- 1:16.1
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 6 중간보다 굵게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~200 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 6/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
푸어 1 / 50:0030초
40g를 나선형으로 붓습니다.
+40g→ 40g 나선형 5g/s 8초 94°C -
푸어 2 / 50:3050초
나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.
+80g→ 120g 나선형 5g/s 16초 -
푸어 3 / 51:2025초
나선형으로 부어 160g까지 채웁니다.
+40g→ 160g 나선형 5g/s 8초 -
푸어 4 / 51:4545초
나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.
+40g→ 200g 나선형 5g/s 8초 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Orea의 레시피, 게재처 orea.uk.
