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gota
Cafec Flower Oval 101

라이트 로스트

Cafec Flower Oval 101 Cafec 작성 CAFEC

Flower Oval 101을 위한 CAFEC 공식 약배전 레시피에서는 더 뜨거운 물, 더 가는 분쇄, 계산된 펄스가 꽃잎처럼 열린 리브를 활용해 밀도 높은 원두를 깨끗하게 추출하며, 플로럴한 상승감과 또렷한 산미의 밝은 잔을 목표로 합니다.

1:16.7 비율
3:30 합계
12g 원두량
96°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

12 g
커피
200 g
물
1:16.7
비율
96 °C
온도
4 중간보다 가늘게
분쇄도
3:30
합계
~200 ml
완성량
분쇄도 · 4/10 · 중간보다 가늘게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

3:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00
    16초

    40g를 나선형으로 붓습니다.

    +40g→ 40g 나선형 3.3g/s 12초 96°C
  2. 스월링 2 / 6
    0:16
    29초

    커피 베드가 평평해지도록 부드럽게 스월링합니다. 뜸을 들입니다.

    5초
  3. 푸어 3 / 6
    0:45
    45초

    나선형으로 부어 100g까지 채웁니다.

    +60g→ 100g 나선형 3.3g/s 18초
  4. 푸어 4 / 6
    1:30
    45초

    나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.

    +50g→ 150g 나선형 3.3g/s 15초
  5. 푸어 5 / 6
    2:15
    1분 15초

    나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다.

    +50g→ 200g 나선형 3.3g/s 15초
  6. 완료 6 / 6
    3:30

    드로다운 완료.

노트

갓 끓인 물의 온도 손실을 최소화해 96°C로 사용하고 중간-가늘게 분쇄합니다. 블룸을 적시고 베드를 고르게 하는 정도로만 스월링합니다. 강한 교반은 미분을 배출구로 밀어넣을 수 있습니다. 산미가 생생하지 않고 밍밍하게 느껴지면 분쇄도를 살짝 조입니다.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Flower Oval 101 레시피 더 보기

Cafec Flower Oval 101 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:05 합계

클래식

작성 CAFEC

1:16 비율
12g 커피
192g 물
2:30 합계

다크 로스트

작성 CAFEC

1:15 비율
16g 커피
240g 물
3:00 합계

다이내믹 푸어

작성 Kurasu

1:15.6 비율
18g 커피
280g 물
3:00 합계

포 푸어

작성 Kurasu

1:14.3 비율
14g 커피
200g 물
2:30 합계

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