펄스 푸어
앱에서 열기Cafec의 펄스 방식을 Deep Pro에 맞춘 레시피입니다. 커피 25g에 물 400g, 블룸 뒤 중심으로 네 번의 펄스를 붓습니다. 붓는 사이사이 커피층이 가라앉게 두면 4:00 전후의 배출로 깨끗하고 균형 잡힌 한 잔이 됩니다.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~400 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0045초
50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 나선형 6.3g/s 8초 92°C -
푸어 2 / 60:4530초
베드 중앙에 부어 150g까지 채웁니다.
+100g→ 150g 센터 푸어 6.7g/s 15초 -
푸어 3 / 61:1530초
베드 중앙에 부어 250g까지 채웁니다.
+100g→ 250g 센터 푸어 6.7g/s 15초 -
푸어 4 / 61:4530초
베드 중앙에 부어 350g까지 채웁니다.
+100g→ 350g 센터 푸어 6.7g/s 15초 -
푸어 5 / 62:151분 45초
베드 중앙에 마저 부어 400g까지 채웁니다.
+50g→ 400g 센터 푸어 6.3g/s 8초 -
완료 6 / 64:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
