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Cafec Deep Pro

Cafec Deep Pro Cafec

펄스 푸어

작성 CAFEC

Deep Pro를 위한 Cafec의 펄스 응용. 25g 원두에 400g 물, 블룸 이후 네 번 펄스, 약 4:00에 드로다운이 끝납니다.

파라미터

25 g
커피
400 g
물
1:16
비율
92 °C
온도
5 중간
분쇄도
4:00
합계
3
잔 수
분쇄도 · 5/10 · 중간
곱게 굵게

방식

4:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 6
    0:00

    목표

    50g

    +50g 추가
    10s 서클

    모든 가루를 적시도록 천천히 원을 그리며 50g를 부으세요.

  2. 푸어 2 / 6
    0:45

    목표

    150g

    +100g 추가
    15s 펄스

    150g까지 펄스하세요.

  3. 푸어 3 / 6
    1:15

    목표

    250g

    +100g 추가
    15s 펄스

    250g까지 펄스하세요.

  4. 푸어 4 / 6
    1:45

    목표

    350g

    +100g 추가
    15s 펄스

    350g까지 펄스하세요.

  5. 푸어 5 / 6
    2:15

    목표

    400g

    +50g 추가
    10s 펄스

    400g까지 마지막으로 펄스하세요.

  6. 완료 6 / 6
    4:00

    드로다운 완료.

노트

펄스는 풍미를 층층이 쌓습니다. 각 펄스는 다음 펄스가 시작되기 전에 베드를 통과하는 분명한 물 층을 떨어뜨립니다. 각 펄스는 약 100g를 더합니다. 펄스 사이에 베드가 거의 드러날 때까지 기다리세요. 물에 잠긴 브루어에 붓지 마세요. Pro의 도트 리브는 흐름을 약간 늦춥니다. 너무 빨리 펄스하면 베드가 잠긴 채로 남아 선명함을 잃습니다. 인내심이 동작입니다. 중앙으로 붓기. 육각형 모양은 넓은 원이 필요 없습니다. 더 다크한 로스트는 온도를 2°C 낮추세요. 더 라이트한 로스트는 한 클릭 가늘게 분쇄하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

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다음 단계

타이머는 Gota에 맡기세요.

푸어마다 햅틱으로 안내하는 단계별 코칭, 그리고 그 한 잔을 기억하는 추출 기록.

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뜸 들이기

0:00

50g

+50g 추가

10s

푸어 · 2/6

150g
뜸 들이기 · 1/6 0:00
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