아이스
앱에서 열기Deep 45 콘을 위한 Cafec의 플래시 브루 아이스 방식이에요. 뜨거운 물이 얼음 위로 곧장 내려가고, 45°의 가파른 형태가 접촉 시간을 늘려 물처럼 밍밍하지 않고 밝음을 유지하는 진하고 시트러스한 단맛의 추출을 만들어요.
무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 250 g
- 물
- 1:10
- 비율
- 100 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 200 g
- 얼음
- 3:00
- 합계
- ~450 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:00 · 합계내리기 전에
- 1 200g 얼음을 서버에 넣기
-
뜸 들이기 1 / 40:0030초
50g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 센터 푸어 5g/s 10초 100°C -
푸어 2 / 40:3045초
나선형으로 부어 150g까지 채웁니다.
+100g→ 150g 나선형 5g/s 20초 -
푸어 3 / 41:151분 45초
나선형으로 마저 부어 250g까지 채웁니다.
+100g→ 250g 나선형 5g/s 20초 -
완료 4 / 43:00
드로다운 완료.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
