펄스 푸어
앱에서 열기CAFEC의 펄스 푸어 옵션은 Deep 45에 연속 삼투 흐름의 대안을 제공합니다. 반복적인 주입이 배출이 빠르고 깊은 여과층에 충분한 교반을 주어, 과소추출 없이 클래리티를 목표로 합니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 25 g
- 커피
- 400 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 4:00
- 합계
- ~400 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
4:00 · 합계-
뜸 들이기 1 / 60:0030초
50g를 중앙에 붓습니다. 커피 베드 위의 물층을 낮게 유지하세요. 뜸을 들입니다.
+50g→ 50g 센터 푸어 5g/s 10초 92°C -
푸어 2 / 60:3045초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 150g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요. 커피 베드 위의 물층을 낮게 유지하세요.
+100g→ 150g 나선형 5g/s 20초 -
푸어 3 / 61:1545초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 250g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요. 커피 베드 위의 물층을 낮게 유지하세요.
+100g→ 250g 나선형 5g/s 20초 -
푸어 4 / 62:0045초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 부어 330g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요. 커피 베드 위의 물층을 낮게 유지하세요.
+80g→ 330g 나선형 5.3g/s 15초 -
푸어 5 / 62:451분 15초
수위가 조금 내려갈 때까지 기다리세요. 나선형으로 마저 부어 400g까지 채웁니다. 물줄기를 중앙 가까이에 유지하세요. 커피 베드 위의 물층을 낮게 유지하세요.
+70g→ 400g 나선형 4.7g/s 15초 -
완료 6 / 64:00
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.
