Cafec Deep 27

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Cafec Deep 27 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC와 연결되고 Wendstudio와 BeanBook을 통해 기록된 Deep 27의 강한 교반 메소드입니다. 젓기로 드리퍼의 빠른 흐름을 상쇄해, 작은 커피층에서 고르고 또렷한 추출을 목표로 합니다.

1:17 비율

2:30 합계

10g 원두량

100°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 146명의 바리스타가 만든 1061개 레시피

파라미터

10 g
커피: 170 g
물: 1:17
비율: 100 °C
온도: 7 굵게
분쇄도: 2:30
합계: ~170 ml
완성량

분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게

가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계

뜸 들이기 1 / 5
0:00

1분

30g까지 중앙에 부으세요. 뜸을 들입니다.

+30g→ 30g 센터 푸어 5g/s 6초 100°C
푸어 2 / 5
1:00

30초

80g까지 부은 뒤, 힘차게 저어서 베드를 고루 적십니다.

+50g→ 80g 힘차게 채우기
푸어 3 / 5
1:30

30초

130g까지 부은 뒤, 힘차게 저어서 베드를 고루 적십니다.

+50g→ 130g 힘차게 채우기
푸어 4 / 5
2:00

30초

170g까지 중앙에 부으세요.

+40g→ 170g 센터 푸어 5g/s 8초
완료 5 / 5
2:30

커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.

노트

바이패스를 최소화하려면 중앙에 붓고, 종이를 긁거나 변형시키지 않을 만큼 깊게 저어 마른 덩어리를 풀어 주세요. 젓기는 추출할 때마다 재현 가능하게 유지하세요. 잔이 거칠어지면 굵게 하기 전에 교반을 줄이세요. Deep 27 필터를 여유 있게 갖춰 두면 의도한 흐름을 유지하는 데 도움이 됩니다.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

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