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gota
Cafec Deep 27

스터 추출

Cafec Deep 27 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC와 연결되고 Wendstudio와 BeanBook을 통해 기록된 Deep 27의 강한 교반 메소드입니다. 젓기로 드리퍼의 빠른 흐름을 상쇄해, 작은 커피층에서 고르고 또렷한 추출을 목표로 합니다.

1:17 비율
2:30 합계
10g 원두량
100°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

10 g
커피
170 g
물
1:17
비율
100 °C
온도
7 굵게
분쇄도
2:30
합계
~170 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    1분

    30g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 센터 푸어 5g/s 6초 100°C
  2. 푸어 2 / 5
    1:00
    30초

    80g까지 부은 뒤, 힘차게 저어서 베드를 고루 적십니다.

    +50g→ 80g 힘차게 채우기
  3. 푸어 3 / 5
    1:30
    30초

    130g까지 부은 뒤, 힘차게 저어서 베드를 고루 적십니다.

    +50g→ 130g 힘차게 채우기
  4. 푸어 4 / 5
    2:00
    30초

    베드 중앙에 마저 부어 170g까지 채웁니다.

    +40g→ 170g 센터 푸어 5g/s 8초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

바이패스를 최소화하려면 중앙에 붓고, 종이를 긁거나 변형시키지 않을 만큼 깊게 저어 마른 덩어리를 풀어 주세요. 젓기는 추출할 때마다 재현 가능하게 유지하세요. 잔이 거칠어지면 굵게 하기 전에 교반을 줄이세요. Deep 27 필터를 여유 있게 갖춰 두면 의도한 흐름을 유지하는 데 도움이 됩니다.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Deep 27 레시피 더 보기

Cafec Deep 27 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:40 합계
콜드

바이패스

작성 Cafeshi

1:15 비율
10g 커피
150g 물
2:45 합계

카스야 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
15g 커피
225g 물
4:00 합계

공식 레시피

작성 CAFEC

1:12.5 비율
12g 커피
150g 물
2:00 합계

오스모틱 플로우

작성 CAFEC

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:30 합계

Cafec의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
추출 시작

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