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gota
Cafec Deep 27

스탠다드

Cafec Deep 27 Cafec 작성 CAFEC

CAFEC의 표준 Deep 27 방식은 라이트에서 미디엄 로스트를 위한 실용적인 기준을 세웁니다. 굵은 분쇄와 드리퍼의 응축된 베드가 둥근 바디와 길고 기분 좋은 여운을 지닌 깔끔한 한 잔을 이끌어냅니다.

1:16.7 비율
2:30 합계
15g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

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파라미터

15 g
커피
250 g
물
1:16.7
비율
90 °C
온도
7 굵게
분쇄도
2:30
합계
~250 ml
완성량
분쇄도 · 7/10 · 중간보다 굵게
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 7/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:30 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    30g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +30g→ 30g 나선형 5g/s 6초 90°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    30초

    베드 중앙에 부어 80g까지 채웁니다.

    +50g→ 80g 센터 푸어 5g/s 10초
  3. 푸어 3 / 5
    1:00
    30초

    베드 중앙에 부어 160g까지 채웁니다.

    +80g→ 160g 센터 푸어 5g/s 16초
  4. 푸어 4 / 5
    1:30
    1분

    베드 중앙에 마저 부어 250g까지 채웁니다.

    +90g→ 250g 센터 푸어 5g/s 18초
  5. 완료 5 / 5
    2:30

    드로다운 완료.

노트

굵기는 고정값이 아니라 출발점으로 다루세요. 단맛이 나올 때까지 곱게 조이고, 피니시가 드라이해지면 다시 살짝 푸세요. 좁은 베드가 유지되도록 주입은 중앙에서 일정하게 하세요. 새 원두에서는 펄스 횟수, 온도, 교반을 바꾸기 전에 먼저 이 기준부터 사용하세요.

원본 출처

CAFEC의 레시피, 게재처 cafec-jp.com.

Cafec Deep 27 레시피 더 보기

Cafec Deep 27 레시피 모두 보기

기본 레시피

작성 Cafeshi

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
3:40 합계
콜드

바이패스

작성 Cafeshi

1:15 비율
10g 커피
150g 물
2:45 합계

카스야 4:6

작성 Tetsu Kasuya

1:15 비율
15g 커피
225g 물
4:00 합계

공식 레시피

작성 CAFEC

1:12.5 비율
12g 커피
150g 물
2:00 합계

오스모틱 플로우

작성 CAFEC

1:16.7 비율
15g 커피
250g 물
2:30 합계

Cafec의 다른 모델

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다음 단계

타이머는 Gota에게 맡기세요.

바로 이 레시피를 iPhone에서 단계별로 — 푸어마다 햅틱, 실시간 물 목표, 그리고 그 잔이 어땠는지 기억하는 추출 로그까지.

  • 단계별 오디오·햅틱 알림
  • 용량을 바꾸면 비율도 따라옵니다
  • 저장하고 추출을 기록하세요
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