WBrC 2023 파이널리스트
앱에서 열기Brewista가 공유한 Garam Um의 Tornado Duo 레시피입니다. Garam은 2023 브라질 브루어스컵 챔피언이자 2023 월드 브루어스컵 파이널리스트이며, 형제인 Boram Um(2023 월드 바리스타 챔피언)과 함께 Um Coffee Co.를 공동 창업했습니다. 드리퍼의 빠르고 온도가 안정적인 흐름을 살린 깔끔한 62.5g/L 3회 푸어 레시피입니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1022개 레시피
파라미터
- 15 g
- 커피
- 240 g
- 물
- 1:16
- 비율
- 92 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~240 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 40:0045초
나선형으로 60g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 나선형 2g/s 30초 92°C -
푸어 2 / 40:4545초
나선형으로 140g까지 부으세요.
+80g→ 140g 나선형 2.7g/s 30초 -
푸어 3 / 41:301분
나선형으로 240g까지 부으세요.
+100g→ 240g 나선형 2.5g/s 40초 -
완료 4 / 42:30
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
Garam Um의 레시피, 게재처 brewista.co.
