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16 件
- 01 中央一点注湯 byCAFEC Deep Pro での岩崎流ポイント注湯（中央一点）。28g のコーヒーに 450g の湯、毎注湯を中央へ落とし、落ちきりは 4:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.1 時間 4:30
- 02 ダイナミック注湯 byKurasu Kurasu の2杯どりルーティンを Deep Pro 用に移植。26g のコーヒーに 400g の湯、1:15.4 で4投、ベッドに運動エネルギーを蓄える速い注湯です。 Cafec Deep Pro 比率 1:15.4 時間 3:30
- 03 Kasuya 4:6 byTetsu Kasuya 粕谷哲の 4:6 メソッドを Deep Pro 用にスケール。中央へ 90g ずつ、45秒間隔で5回。最初の40%が甘味と酸味、後半60%が濃度を決めます。レシピ画面で焙煎度を選ぶと、湯温が自動で切り替わります。 Cafec Deep Pro 比率 1:15 時間 5:30
- 04 大量抽出 byCAFEC Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 05 マルチカップ パルス注湯 byCAFEC Deep Pro の3パルス・バッチレシピ。30g のコーヒーに 480g の湯、複数杯を毎日淹れるのに向いた、寛容でバランスの取れた仕上がりです。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 06 Osmotic Flow byCAFEC Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 07 パルス注湯 byCAFEC Cafec の Deep Pro 向けパルス注湯。25g のコーヒーに 400g の湯、ブルーム後にパルスを4回、落ちきりは 4:00 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:00
- 08 シングル注湯 byCAFEC Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 3:30
- 09 3パルス byOnyx Coffee Lab Onyx Coffee Lab の3パルスを Deep Pro のバッチ規模に移植。30g のコーヒーに 95 °C で 480g、間隔を広く取った3つの均等なパルス。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 10 Ultimate Technique byJames Hoffmann James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 5:00
- 11 スムース 1:17 byCafeshi そのまま飲める1:17の薄めのコールドブリュー。濃縮せず、提供時の希釈も不要です。Cafeshiが日常的に作っているレシピで、混ぜて、冷蔵庫に入れて、濾し、氷に注ぐだけ。 コールドブリュー 比率 1:16.7
- 12 クラシック bySpecialty Coffee Association 一晩かけた冷水浸漬抽出です。なめらかで甘く、酸味が低く、自然な苦味も少ない一杯に仕上がります。 コールドブリュー 比率 1:6
- 13 京都式スロードリップ bySpecialty Coffee Association 日本の京都式スロードリップコールドブリューです。水を一滴ずつコーヒーに垂らし、クリスタルのようにクリーンでフローラルな一杯に仕上げます。 コールドブリュー 比率 1:12.5
- 14 ニトロスタイルコンセントレート ニトロまたはクリーミーなコールドブリュー用の超濃いコンセントレートです。 コールドブリュー 比率 1:7.5
- 15 冷蔵庫一晩 byBlue Bottle Coffee 冷蔵庫で一晩置くシンプルなコールドブリュー。起きたら出来上がっています。 コールドブリュー 比率 1:10