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23 件
- 01 バッチ byKalita クラシックな Kalita 102 セラミックドリッパーのバッチレシピです。大きめの3穴デザインで2杯分を抽出します。安定したパルス注湯でセラミックドリッパーを通じて均一な抽出を実現します。 Kalita 102 比率 1:16 時間 3:15
- 02 濃縮 byKalita Kalita 102 で淹れる 1:10 の強めのコンセントレートです。 Kalita 102 比率 1:10 時間 2:30
- 03 深煎り byKalita Kalita 102 で深煎り豆を低温でバッチ抽出するレシピです。 Kalita 102 比率 1:15 時間 3:30
- 04 アイス byKalita Kalita 102 で2人分の日本式アイスコーヒーを淹れるレシピです。 Kalita 102 比率 1:10 時間 2:30
- 05 浅煎り byKurasu 明るく複雑な風味を十分に引き出す高温での2杯分浅煎りレシピです。 Kalita 102 比率 1:16.7 時間 3:30
- 06 パルス注湯 byKalita Kalita 102 で2杯分を均一に抽出するマルチパルステクニックです。 Kalita 102 比率 1:16.4 時間 3:30
- 07 シングル注湯 byCAFEC 2杯分を1回安定して注ぐシンプルなフラットベッドテクニックです。 Kalita 102 比率 1:16.4 時間 3:30
- 08 濃いめ byKalita Kalita 102 で高めのドーズを使った、コクのある濃いめの2杯分レシピです。 Kalita 102 比率 1:13.6 時間 3:30
- 09 漸減注湯 byTerarosa 韓国で最も評価の高いスペシャルティロースターの一つ、Terarosa による精密なマルチ注湯法です。注湯量を段階的に減らすことで過抽出を防ぎます。 Kalita 102 比率 1:15 時間 2:30
- 10 2カップ byKalita 大きめの Kalita 102 台形ドリッパーで淹れる2杯分レシピです。 Kalita 102 比率 1:16.7 時間 4:00
- 11 カッピングプロトコル byAndrew Pernicano カッピングテーブルを模した抽出 — 長時間の浸漬、最小限のアジテーション、そやさしい真空引きを組み合わせます。 Weber Bird 比率 1:16.7 時間 10:00
- 12 浸漬＆スワール byChristian Klatt スラリー温度を安定させるために、中間アジテーションを加えた3分間の浸漬で、クラシックなフィルター抽出を再現します。 Weber Bird 比率 1:16.5 時間 4:15
- 13 Dense Soup 1:5 byChristopher Feran 1:5 の高濃度レシオで即時真空引きを行うスープレシピ。ブロスのように少量ずつ味わうことを想定した、濃厚でとろみのあるカップです。 Weber Bird 比率 1:5 時間 0:40
- 14 縦方向アジテーション byDouglas Weber 5回のやさしいアジテーションとゆっくりとした最終引き上げで、丸みのあるバランスの良いカップに仕上げます。 Weber Bird 比率 1:14 時間 3:15
- 15 低温クロー byJoseph Benavides 強めのアジテーションと2分間の浸漬を組み合わせた、低い抽出温度のレシピです。 Weber Bird 比率 1:15 時間 2:45