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- 76 Ultimate Technique Cafec Flower Oval 101 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g ジェームズ・ホフマンのUltimate V60をFlower Oval 101へ移植。蒸らしでスワール、メインの注湯を2投、最後にスワールとスターでベッドを平らに整えます。台形の遅い落ちきりに合わせ、V60基準より挽き目を1段階粗くしています。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g
- 77 Classic 1:16 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Cata Coffee公開のFlower Dripper3投レシピ、王道の1:16比率。蒸らし → ビルド → 仕上げ — 撹拌もスワールも入れず、各フェーズがカップにそのまま反映されるよう注湯を綺麗に切ります。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 78 日本式アイス Cafec Flower Oval 102 Kurasu 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g KurasuのJapanese icedメソッドをFlower Oval 102用にスケール。サーバーに 120g の氷を仕込んでおき、抽出された熱いコーヒーが落ちながら一気に冷えます。氷が溶ける希釈分を見越して、温水比率は1:9.2と濃いめに振ります。 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g
- 79 Osmotic Flow Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g Ovalの深いベッドを活かすCafec推奨テクニック。蒸らしのあと、中央に向けて2分間ノンストップの低速注湯を続けます。水位はほぼ動かず、湯が浸透圧的にベッドをじわじわ下りていく感覚 — 落ちきりも乱しません。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 80 シングル注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g 蒸らしのあと、中央に向けて1投の連続注湯のみ。Osmotic Flowより少し速く、120秒ではなく90秒 — 4分以内に落ちきりつつ、シングルストリームならではの丸い印象は残します。102でいちばん「セットして注ぐだけ」に近いレシピです。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 81 3回注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g Belcoが公開しているFlower Dripperの3投レシピ、比率1:15。湯量の半分を2投目に入れてボディを押し出し、3投目でカップを満たします。102でも中挽きが崩れないのは、2つ目の底穴が中盤の波を止めずに流してくれるから。 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g
- 82 Ultimate Technique Cafec Flower Oval 102 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g ジェームズ・ホフマンのV60 Ultimate TechniqueをFlower Oval 102の3杯用にアレンジ。30g のドーズ、2投構成(蒸らし40%、メイン60%)、開始時と終了時にアジテーション。1穴の台形なら詰まりかねないこのドーズでも、102の2穴が崩れずに走り切ります。 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g
- 83 濃縮 10カップ Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:10 時間 4:00 粉量 70g 10カップChemexで1:10の強い濃縮抽出です。氷や熱湯で割るのに最適です。 比率 1:10 時間 4:00 粉量 70g
- 84 4投 Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:13.5 時間 4:30 粉量 65g 10カップChemexのシンプルな4投メソッドです。センター注湯のみで簡単に繰り返せる大バッチ抽出です。 比率 1:13.5 時間 4:30 粉量 65g
- 85 公式 Chemex 10 Cup James Hoffmann 比率 1:16.4 時間 5:30 粉量 55g 最大サイズの10カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。粗挽きで過抽出を防ぎます。 比率 1:16.4 時間 5:30 粉量 55g
- 86 アイス 10カップ Chemex 10 Cup Chemex 比率 1:10.8 時間 5:00 粉量 60g パーティー向けのバッチアイスChemexです。10カップChemexで500gの氷の上に2倍濃度で抽出し、5人分を作ります。 比率 1:10.8 時間 5:00 粉量 60g
- 87 濃縮 3カップ Chemex 3 Cup Chemex 比率 1:10 時間 2:30 粉量 22g 3カップChemexで1:10の濃縮抽出。水または氷で割って爽やかなカップに仕上げます。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 22g
- 88 公式 Chemex 3 Cup James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g James Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。 比率 1:16.7 時間 3:00 粉量 15g
- 89 アイス フラッシュブリュー Chemex 3 Cup Chemex 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g 3カップChemexでフラッシュブリューアイスコーヒーを作ります。ホットで直接氷の上に抽出し、瞬時に冷却します。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 90 モーニングブリュー Chemex 3 Cup Chemex 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g 3カップブリュワーを使った1杯分のChemex抽出です。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 20g