Osmotic Flow
アプリで開くCAFEC 独自の Osmotic Flow 技法は、Flower Oval 102 の深めの粉層と 2 つの抽出口を活かす。ゆっくりとした中央注湯がスラリーを穏やかに保ち、チョコレートの甘さと控えめな苦味を備えた、丸く飲みごたえのある一杯に導く。
無料 iOS 登録不要 126人のバリスタによる1003件のレシピ
パラメーター
- 24 g
- コーヒー
- 400 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~400 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 30:0035秒
円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 3.6g/s 14秒 92°C -
注湯 2 / 30:353分25秒
最後は中心に400gまで注ぎます。
+350g→ 400g 中心に注ぐ 2.9g/s 2分 -
完了 3 / 34:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
