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93 件
- 16 V60アダプテーション Chemex 6 Cup James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:10 粉量 30g James HoffmannのV60メソッドをChemex向けにアレンジしたレシピです。蒸らし後に撹拌し、2回のメイン注湯、スターアジテーション、優しいシェイクで仕上げます。Chemexの厚いフィルターが落ちきりを遅らせるため、中細挽きを使います。 比率 1:16.7 時間 4:10 粉量 30g
- 17 2投 Chemex 8 Cup James Hoffmann 比率 1:16 時間 4:30 粉量 40g 8カップChemex向けにスケールしたHoffmannハンドドリップテクニックです。クリーンで甘く、バランスの良い仕上がりです。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 40g
- 18 浅煎りティースタイル Clever Dripper L Clever 比率 1:16.9 時間 4:30 粉量 16g 浅煎りコーヒー向けの繊細なアプローチ。長めのゆっくりとした浸漬でフローラルとフルーツのノートを引き出します。 比率 1:16.9 時間 4:30 粉量 16g
- 19 ストロングブリュー Clever Dripper L Clever 比率 1:12 時間 4:30 粉量 25g 高いコーヒードーズと長めの浸漬による、濃くて凝縮された Clever 抽出。 比率 1:12 時間 4:30 粉量 25g
- 20 1:18 ロングイマージョン Clever Dripper L George Howell 比率 1:18 時間 5:00 粉量 15g George Howell Coffee の Clever Dripper レシピ。シンプルな浸漬法: お湯を全量注ぎ、中間点で撹拌し、4分でバルブを開いて落とします。ペーパーフィルターにより、同程度の手軽さでフレンチプレスよりもクリーンなカップになります。 比率 1:18 時間 5:00 粉量 15g
- 21 1:18 ロングイマージョン Clever Dripper S George Howell 比率 1:18 時間 4:50 粉量 10g George Howell Coffee の Clever レシピをスモールサイズ向けにスケールダウン。2分時点の中間撹拌を伴うシンプルな浸漬。4分でバルブを開いて落とします。 比率 1:18 時間 4:50 粉量 10g
- 22 無撹拌 Clever Dripper S Red Poison 比率 1:12.5 時間 5:00 粉量 16g RED POISON Coffee による日本のスペシャルティメソッド。力強い一投で撹拌なしに独自の抽出プロファイルを生み出します。 比率 1:12.5 時間 5:00 粉量 16g
- 23 蒸らしとクラスト崩し French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:15.4 時間 12:30 粉量 65g 12カップFrench Press向けにスケールアップしたカッピングインスパイアのテクニック。蒸らし、崩し、スキムで可能な限りクリーンな大バッチに仕上げます。 比率 1:15.4 時間 12:30 粉量 65g
- 24 ラージカッピングスタイル French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:16.1 時間 10:10 粉量 56g 12カップFrench Pressでのカッピングスタイルテクニック。4分でクラストを崩し、スキムして、さらに6分落ち着かせます。底まで押し込みません。最大限のクリアさで4杯分をお届けします。 比率 1:16.1 時間 10:10 粉量 56g
- 25 フラッシュアイスバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:10 時間 8:30 粉量 70g 12カッププレス向けに拡大した日本式フラッシュブリューテクニック。ホットの濃縮液を氷の上に注いで、大人数向けの華やかで香り豊かなアイスコーヒーに仕上げます。 比率 1:10 時間 8:30 粉量 70g
- 26 プレスなしバッチ French Press 12 Cup James Hoffmann 比率 1:16.1 時間 12:30 粉量 56g James HoffmannのプレスなしテクニックをFrench Press 12カップ向けに拡大。4杯分のクリーンで甘みのある大バッチ抽出です。 比率 1:16.1 時間 12:30 粉量 56g
- 27 ラージバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:16.1 時間 4:30 粉量 56g 1リットルのFrench Press向けの大バッチレシピ。4杯分たっぷり楽しめます。 比率 1:16.1 時間 4:30 粉量 56g
- 28 パーティーバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:15.6 時間 4:45 粉量 90g 大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。 比率 1:15.6 時間 4:45 粉量 90g
- 29 継続撹拌 French Press 12 Cup Intelligentsia Coffee 比率 1:16.1 時間 5:20 粉量 56g Intelligentsia Coffeeの大バッチFrench Pressレシピ。完全沸騰のお湯を使い、1分でクラストが形成され、10〜30秒ごとに崩して撹拌します。浸漬時間は変動式：明るさを求めるなら短く、甘みを求めるなら長く。 比率 1:16.1 時間 5:20 粉量 56g
- 30 6分間浸漬 French Press 3 Cup Counter Culture Coffee 比率 1:17.9 時間 6:15 粉量 28g Counter Culture CoffeeのFrench Pressレシピ。水は一度に全量注ぎ、30秒後に撹拌して合計6分間浸漬します。中粗挽きで長めの浸漬時間により、甘みとコクのある一杯が完成します。 比率 1:17.9 時間 6:15 粉量 28g