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37 件
- 01 深煎り byCAFEC 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:15 時間 3:30
- 02 日本式アイス byCAFEC Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 Cafec Deep Pro 比率 1:10 時間 2:30
- 03 喫茶店スタイル byCAFEC 戦前の喫茶店スタイルを Deep Pro で。20g のコーヒーに 320g の湯、88 °C で約3分の遅い連続注湯、落ちきりは 5:00 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 5:00
- 04 大量抽出 byCAFEC Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 05 Osmotic Flow byCAFEC Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 Cafec Deep Pro 比率 1:16 時間 4:30
- 06 シングル注湯 byCAFEC Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 3:30
- 07 Ultimate Technique byJames Hoffmann James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 Cafec Deep Pro 比率 1:16.7 時間 5:00
- 08 Ca Phe Den（ブラック） 伝統的なベトナムのブラックコーヒー（ca phe den）。ミルクなしで抽出する、強くフルボディな一杯。 Vietnamese Phin 比率 1:8 時間 5:00
- 09 Coava スペシャルティ Coava Coffee Roastersのスペシャルティphinレシピ。1:6比率の濃縮抽出で、スペシャルティのシングルオリジン豆向けに設計されています。 Vietnamese Phin 比率 1:6.3 時間 5:30
- 10 Ca Phe Dua（ココナッツ） ベトナムのココナッツコーヒー。濃いPhin抽出に甘いスウィートコナツクリームを混ぜてアイスで。 Vietnamese Phin 比率 1:8 時間 5:00
- 11 Phin 深煎り 深煎りとロブスタブレンドに最適化されたレシピです。 Vietnamese Phin 比率 1:7.3 時間 5:30
- 12 Ca Phe Trung（エッグコーヒー） ハノイスタイルのエッグコーヒー。リッチなPhin抽出に卵クリームをのせて。 Vietnamese Phin 比率 1:6 時間 4:30
- 13 Cà Phê Sữa Đá 練乳入りの定番ベトナムアイスコーヒー。 Vietnamese Phin 比率 1:7.5 時間 5:00
- 14 浅煎り スペシャルティの浅煎りコーヒー向けに適応したPhinレシピ。コーヒー量を少なく、プレスは緩めに。 Vietnamese Phin 比率 1:10 時間 4:30
- 15 ソルトコーヒー（Ca Phe Muoi） フエのベトナムソルトコーヒー。Phinで抽出したコーヒーに塩クリーム層をのせて甘塩っぱいコントラストを。 Vietnamese Phin 比率 1:7.5 時間 5:30