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20 件
- 01 ベースレシピ Cafec Deep 27 Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:40 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep 27 に移植。Flower Cup 1版と同じドーズ、比率、手順 — 27°の細い円錐は粉床を高く保つため、過抽出を避けるべく挽き目を2クリック粗くします。 比率 1:16.7 時間 3:40 粉量 15g
- 02 公式 Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:12.5 時間 2:00 粉量 12g CAFECがDeep 27向けに推奨する公式レシピ。12g のコーヒーと継続的な中央注湯のみ。27度の角度がすべての仕事をします。 比率 1:12.5 時間 2:00 粉量 12g
- 03 シングル注湯 Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:15 粉量 15g シンプルなシングルポアテクニック。ディープリッジが自然にフロー調整を担います。 比率 1:16.7 時間 3:15 粉量 15g
- 04 少量ドーズ Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:15.6 時間 1:45 粉量 8g Deep 27の独自の強みを活かした少量レシピ。8g のコーヒーで無駄なくフルフレーバーのカップを実現します。 比率 1:15.6 時間 1:45 粉量 8g
- 05 Ultimate Technique Cafec Deep 27 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g Hoffmann の Ultimate V60 Technique を Deep 27 用に調整したレシピ。メインの注湯は2回、すべて中央のみ — 急角度のコーンは、V60 で行うようなゆっくりとしたスパイラルではなく、一本の水の柱を求めます。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g
- 06 浸漬抽出 Cafec Deep 27 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g Deepドリッパーの深いコーヒーベッドが、延長した接触時間による自然な浸漬効果を生み出します。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 15g
- 07 4投 1:16 Cafec Deep 27 Lance Hedrick 比率 1:16 時間 2:00 粉量 10g Lance Hedrick による Cafec Deep 27 の4投レシピ。9g–10g のドーズ向け — 5投マイクロドーズの一段上。同じダブルブルーム、同じ中盤の大きな注湯、ただし最後の注湯を1回減らした 1:16 の比率です。 比率 1:16 時間 2:00 粉量 10g
- 08 蒸らしとクラスト崩し French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:15.4 時間 12:30 粉量 65g 12カップFrench Press向けにスケールアップしたカッピングインスパイアのテクニック。蒸らし、崩し、スキムで可能な限りクリーンな大バッチに仕上げます。 比率 1:15.4 時間 12:30 粉量 65g
- 09 ラージカッピングスタイル French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:16.1 時間 10:10 粉量 56g 12カップFrench Pressでのカッピングスタイルテクニック。4分でクラストを崩し、スキムして、さらに6分落ち着かせます。底まで押し込みません。最大限のクリアさで4杯分をお届けします。 比率 1:16.1 時間 10:10 粉量 56g
- 10 深煎り大バッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:18 時間 3:30 粉量 50g 大規模向けに深煎り豆用にアレンジ。低温と短い浸漬時間で大きな容量での過抽出を防ぎます。 比率 1:18 時間 3:30 粉量 50g
- 11 フラッシュアイスバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:10 時間 8:30 粉量 70g 12カッププレス向けに拡大した日本式フラッシュブリューテクニック。ホットの濃縮液を氷の上に注いで、大人数向けの華やかで香り豊かなアイスコーヒーに仕上げます。 比率 1:10 時間 8:30 粉量 70g
- 12 プレスなしバッチ French Press 12 Cup James Hoffmann 比率 1:16.1 時間 12:30 粉量 56g James HoffmannのプレスなしテクニックをFrench Press 12カップ向けに拡大。4杯分のクリーンで甘みのある大バッチ抽出です。 比率 1:16.1 時間 12:30 粉量 56g
- 13 ラージバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:16.1 時間 4:30 粉量 56g 1リットルのFrench Press向けの大バッチレシピ。4杯分たっぷり楽しめます。 比率 1:16.1 時間 4:30 粉量 56g
- 14 パーティーバッチ French Press 12 Cup Specialty Coffee Association 比率 1:15.6 時間 4:45 粉量 90g 大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。 比率 1:15.6 時間 4:45 粉量 90g
- 15 継続撹拌 French Press 12 Cup Intelligentsia Coffee 比率 1:16.1 時間 5:20 粉量 56g Intelligentsia Coffeeの大バッチFrench Pressレシピ。完全沸騰のお湯を使い、1分でクラストが形成され、10〜30秒ごとに崩して撹拌します。浸漬時間は変動式：明るさを求めるなら短く、甘みを求めるなら長く。 比率 1:16.1 時間 5:20 粉量 56g