浸漬抽出
アプリで開くCAFEC Deep 27の狭いコーンは深いコーヒーベッドを作り、浸漬のような自然な効果と長い接触時間を生み出します。ゆっくりとした中央注湯を3回行うことで、極細挽きを使わずにバランスの良い甘いカップに仕上がります。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 250 g
- 水
- 1:16.7
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 4:00
- 合計
- ~250 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
4:00 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0045秒
中心に45gを注ぎます。 蒸らします。
+45g→ 45g 中心に注ぐ 4.5g/s 10秒 93°C -
注湯 2 / 40:4545秒
中心に130gまで注ぎます。
+85g→ 130g 中心に注ぐ 4.5g/s 18秒 -
注湯 3 / 41:302分30秒
最後は中心に250gまで注ぎます。
+120g→ 250g 中心に注ぐ 4.5g/s 26秒 -
完了 4 / 44:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
CAFECによるレシピ、掲載先： cafec-jp.com.
