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33 件
- 01 蒸らしとクラスト崩し bySpecialty Coffee Association 12カップFrench Press向けにスケールアップしたカッピングインスパイアのテクニック。蒸らし、崩し、スキムで可能な限りクリーンな大バッチに仕上げます。 French Press 12 Cup 比率 1:15.4 時間 12:30
- 02 コールドブリュー濃縮 bySpecialty Coffee Association 12カップFrench Pressを浸漬容器として使ったオーバーナイトコールドブリュー。極粗挽きで16〜20時間浸漬し、なめらかで低酸味の濃縮液を作ります。 French Press 12 Cup 比率 1:8 時間 1081:00
- 03 コールドブリュー大バッチ bySpecialty Coffee Association 12カップFrench Pressを使った大規模オーバーナイトコールドブリュー。一週間分またはグループ向けのなめらかな濃縮液が完成します。 French Press 12 Cup 比率 1:6 時間 1080:30
- 04 ラージカッピングスタイル bySpecialty Coffee Association 12カップFrench Pressでのカッピングスタイルテクニック。4分でクラストを崩し、スキムして、さらに6分落ち着かせます。底まで押し込みません。最大限のクリアさで4杯分をお届けします。 French Press 12 Cup 比率 1:16.1 時間 10:10
- 05 深煎り大バッチ bySpecialty Coffee Association 大規模向けに深煎り豆用にアレンジ。低温と短い浸漬時間で大きな容量での過抽出を防ぎます。 French Press 12 Cup 比率 1:18 時間 3:30
- 06 フラッシュアイスバッチ bySpecialty Coffee Association 12カッププレス向けに拡大した日本式フラッシュブリューテクニック。ホットの濃縮液を氷の上に注いで、大人数向けの華やかで香り豊かなアイスコーヒーに仕上げます。 French Press 12 Cup 比率 1:10 時間 8:30
- 07 プレスなしバッチ byJames Hoffmann James HoffmannのプレスなしテクニックをFrench Press 12カップ向けに拡大。4杯分のクリーンで甘みのある大バッチ抽出です。 French Press 12 Cup 比率 1:16.1 時間 12:30
- 08 ラージバッチ bySpecialty Coffee Association 1リットルのFrench Press向けの大バッチレシピ。4杯分たっぷり楽しめます。 French Press 12 Cup 比率 1:16.1 時間 4:30
- 09 パーティーバッチ bySpecialty Coffee Association 大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。 French Press 12 Cup 比率 1:15.6 時間 4:45
- 10 継続撹拌 byIntelligentsia Coffee Intelligentsia Coffeeの大バッチFrench Pressレシピ。完全沸騰のお湯を使い、1分でクラストが形成され、10〜30秒ごとに崩して撹拌します。浸漬時間は変動式：明るさを求めるなら短く、甘みを求めるなら長く。 French Press 12 Cup 比率 1:16.1 時間 5:20
- 11 アラビックスタイル カルダモン入り カルダモン入りの伝統的なアラビックコーヒー。浅煎りにスパイスを加えます。 Ibrik / Cezve 比率 1:12 時間 5:00
- 12 ボスニア式 伝統的なボスニアコーヒー。先に水を沸かしてからコーヒーを加えます。 Ibrik / Cezve 比率 1:12.5 時間 3:00
- 13 カルダモン カルダモン入りの伝統的なIbrikコーヒー。中東スタイルのスパイス使いです。 Ibrik / Cezve 比率 1:10 時間 3:30
- 14 トルコクラシック 伝統的なトルココーヒーの方法。極細挽き、冷水スタート、ゆっくり加熱します。 Ibrik / Cezve 比率 1:11.4 時間 3:00
- 15 競技用イブリック ワールドイブリックチャンピオンシップのテクニックに基づいたスペシャルティグレードのIbrik（Cezve）レシピ。繊細な香りのある一杯のために超細挽きと温度制御を行います。最適なテクスチャーのために泡を3回立てます。 Ibrik / Cezve 比率 1:17.1 時間 2:50