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27 件
- 01 ベースレシピ Cafec Flower Oval 102 Cafeshi 比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g Cafeshiのベースを Oval 102 にスケールアップ。1杯版と同じ手順 — 30秒のブルームと均等な2回の注湯 — を、より広い台形底でも粉床の高さを保つために22gで組み立て。 比率 1:16.6 時間 3:15 粉量 22g
- 02 Classic 1:16 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g Cata Coffee公開のFlower Dripper3投レシピ、王道の1:16比率。蒸らし → ビルド → 仕上げ — 撹拌もスワールも入れず、各フェーズがカップにそのまま反映されるよう注湯を綺麗に切ります。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 25g
- 03 深煎り Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:14.3 時間 3:30 粉量 28g 低温・粗挽き・3投、比率は1:14.3と濃いめ。高温だと酸が立ってしまう深煎り向けに最適化したレシピです。Oval 102の広いベッドは、深煎り豆が蒸らしで放出する大量のCO2を均等に逃がせるため、水位を上げてもチャンネルが走りません。 比率 1:14.3 時間 3:30 粉量 28g
- 04 日本式アイス Cafec Flower Oval 102 Kurasu 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g KurasuのJapanese icedメソッドをFlower Oval 102用にスケール。サーバーに 120g の氷を仕込んでおき、抽出された熱いコーヒーが落ちながら一気に冷えます。氷が溶ける希釈分を見越して、温水比率は1:9.2と濃いめに振ります。 比率 1:9.2 時間 2:45 粉量 26g
- 05 喫茶店スタイル Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:10 時間 5:30 粉量 30g CafecのDeep 45向け喫茶店スタイルを台形ドリッパー用にアレンジ。ドーズ 30g、湯量はわずか 300g(1:10)、80°C、蒸らしのあとに3分間のゆっくりとした連続注湯。仕上がりは濃厚で低酸、シロップ状 — ミルクと砂糖を添えてゆっくり啜る、喫茶店のためのカップ。 比率 1:10 時間 5:30 粉量 30g
- 06 Osmotic Flow Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g Ovalの深いベッドを活かすCafec推奨テクニック。蒸らしのあと、中央に向けて2分間ノンストップの低速注湯を続けます。水位はほぼ動かず、湯が浸透圧的にベッドをじわじわ下りていく感覚 — 落ちきりも乱しません。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 07 シングル注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g 蒸らしのあと、中央に向けて1投の連続注湯のみ。Osmotic Flowより少し速く、120秒ではなく90秒 — 4分以内に落ちきりつつ、シングルストリームならではの丸い印象は残します。102でいちばん「セットして注ぐだけ」に近いレシピです。 比率 1:16.7 時間 4:00 粉量 24g
- 08 3回注湯 Cafec Flower Oval 102 CAFEC 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g Belcoが公開しているFlower Dripperの3投レシピ、比率1:15。湯量の半分を2投目に入れてボディを押し出し、3投目でカップを満たします。102でも中挽きが崩れないのは、2つ目の底穴が中盤の波を止めずに流してくれるから。 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g
- 09 Ultimate Technique Cafec Flower Oval 102 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g ジェームズ・ホフマンのV60 Ultimate TechniqueをFlower Oval 102の3杯用にアレンジ。30g のドーズ、2投構成(蒸らし40%、メイン60%)、開始時と終了時にアジテーション。1穴の台形なら詰まりかねないこのドーズでも、102の2穴が崩れずに走り切ります。 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 30g
- 10 最大抽出 Tricolate Lance Hedrick 比率 1:22 時間 6:00 粉量 15g Lance Hedrick による Tricolate の最大抽出レシピ。1:22 の比率、細挽き、2分間のブルームの後、ゆっくりとした2回の注湯で新鮮な溶媒をベッドに供給し、クリーンでデリケートな高抽出のカップを実現します。 比率 1:22 時間 6:00 粉量 15g
- 11 少量ドーズ Tricolate ACE Coffee Roasters 比率 1:20 時間 5:30 粉量 13g ACE Coffee Roasters の少量ドーズ Tricolate レシピです。沸騰水で1:20比率の、クリーンで高抽出のカップを作ります。 比率 1:20 時間 5:30 粉量 13g
- 12 完全浸漬 Tricolate Tricolate 比率 1:16.7 時間 7:00 粉量 15g Tricolate の独自設計が浸漬と透過のフェーズを分け、非常に高い抽出率を実現します。 比率 1:16.7 時間 7:00 粉量 15g
- 13 コンペティション Tricolate Tricolate 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 15g ゼロアジテーション設計を活かしたコンペティションレシピです。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 15g
- 14 深煎り Tricolate Tricolate 比率 1:15 時間 4:00 粉量 16g 深煎りコーヒー向けの低温完全浸漬レシピです。 比率 1:15 時間 4:00 粉量 16g
- 15 公式 Tricolate Jonathan Gagné 比率 1:20 時間 6:00 粉量 18g Jonathan Gagné の最適化された Tricolate レシピです。沸騰水と非常に細い挽き目を使用します。Tricolate のゼロバイパス設計が細挽きでも詰まりなしに対応します。最大抽出のための長い抽出時間です。 比率 1:20 時間 6:00 粉量 18g