レシピを検索
16 件
- 01 深煎り byCAFEC Cafec推奨の深煎り用ハウスレシピをFlower Oval 101で — 低めの湯温、粗めの挽き、3投で構成。Ovalが目指す「マイルドで濃厚」な性格がきれいに表れます：チョコレートとキャラメルが、焼け気味の苦味に押されることなく前に出てきます。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:15 時間 3:00
- 02 アイス byKurasu KurasuのJapanese iced濃縮レシピをFlower Oval 101へ。サーバーの 70g の氷の上に熱い抽出液が直接落ち、最も香り高い瞬間に急冷することで、クリーンでシトリックなカップを作ります。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:9.4 時間 2:30
- 03 日本式アイス byCAFEC Cafec推奨のJapanese iced（急冷式）レシピをFlower Oval 101で — サーバーの 100g の氷の上に1:10の濃縮ホット抽出を落とします。氷が溶けると最終比率は約1:15.6となり、急冷によって保たれた明るいシトリック・フルーティーな風味が残ります。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:10 時間 2:30
- 04 Osmotic Flow byCAFEC CafecシグネチャーのシングルポアテクニックをFlower Oval 101で。蒸らしの後、メイン注湯のすべてが途切れない緩やかな一筋 — 深い台形ベッドがこの所作をボディの装置に変え、チャネリングなしで濃厚でシロップ状の抽出を引き出します。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:16.7 時間 3:30
- 05 シングル注湯 byCAFEC Flower Oval 101のためのCafec最もシンプルな所作 — 蒸らし、スワール、200g まで1投で連続注湯。意識すべきことが少なく、再現しやすく、台形の深いベッドと穏やかな落ちきりに仕事の大半を任せられます。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:16.7 時間 3:00
- 06 Strong 1:14 byCAFEC Flower Oval 101のための濃いめ1:14比 — 高めのドーズ、3投、シロップ状のボディ。台形ベッドと底穴1つがこのレシピに有利に働きます：高めのドーズはベッドを深くし、穏やかな落ちきりが延長された時間を苦みではなくクリーンに保ちます。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:14 時間 3:30
- 07 Ultimate Technique byJames Hoffmann ジェームズ・ホフマンのUltimate V60をFlower Oval 101へ移植。蒸らしでスワール、メインの注湯を2投、最後にスワールとスターでベッドを平らに整えます。台形の遅い落ちきりに合わせ、V60基準より挽き目を1段階粗くしています。 Cafec Flower Oval 101 比率 1:16.7 時間 4:00
- 08 スパイラル注湯 byBlue Bottle Coffee Blue BottleのChemexレシピを3カップ向けにスケール調整しました。中央から外側へ向かってスパイラル状に10g/sで注ぎます。Blue Bottleは小バッチでは挽き目をやや細かくすることを推奨しています。 Chemex 3 Cup 比率 1:16 時間 3:30
- 09 濃縮 3カップ byChemex 3カップChemexで1:10の濃縮抽出。水または氷で割って爽やかなカップに仕上げます。 Chemex 3 Cup 比率 1:10 時間 2:30
- 10 深煎り やさしく byChemex 3カップChemexで深煎りを低温抽出するレシピです。苦みなく、なめらかでリッチに仕上がります。 Chemex 3 Cup 比率 1:15 時間 3:00
- 11 公式 byJames Hoffmann James Hoffmannのハンドドリップメソッドを3カップChemex向けにアレンジしたレシピです。 Chemex 3 Cup 比率 1:16.7 時間 3:00
- 12 アイス フラッシュブリュー byChemex 3カップChemexでフラッシュブリューアイスコーヒーを作ります。ホットで直接氷の上に抽出し、瞬時に冷却します。 Chemex 3 Cup 比率 1:10 時間 2:30
- 13 浅煎り 3カップ byChemex 浅煎りコーヒー向けに最適化したChemex 3カップレシピです。高めの温度とやや細かい挽き目で、抽出が難しい浅煎り豆からより多く引き出します。ChemexのBonded Filterが紅茶のような澄んだ透明感を生みます。 Chemex 3 Cup 比率 1:15.9 時間 3:30
- 14 モーニングブリュー byChemex 3カップブリュワーを使った1杯分のChemex抽出です。 Chemex 3 Cup 比率 1:16 時間 3:30
- 15 ノルディック・ライト 3カップ byChemex 小型ChemexでノルディックスタイルのハイエクストラクションA浅煎りから明るく、甘く、ジューシーなカップに仕上がります。 Chemex 3 Cup 比率 1:16.7 時間 3:30