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32 件
- 01 公式 byCAFEC CAFECがDeep 27向けに推奨する公式レシピ。12g のコーヒーと継続的な中央注湯のみ。27度の角度がすべての仕事をします。 Cafec Deep 27 比率 1:12.5 時間 2:00
- 02 シングル注湯 byCAFEC シンプルなシングルポアテクニック。ディープリッジが自然にフロー調整を担います。 Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 3:15
- 03 少量ドーズ byCAFEC Deep 27の独自の強みを活かした少量レシピ。8g のコーヒーで無駄なくフルフレーバーのカップを実現します。 Cafec Deep 27 比率 1:15.6 時間 1:45
- 04 Ultimate Technique byJames Hoffmann Hoffmann の Ultimate V60 Technique を Deep 27 用に調整したレシピ。メインの注湯は2回、すべて中央のみ — 急角度のコーンは、V60 で行うようなゆっくりとしたスパイラルではなく、一本の水の柱を求めます。 Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 4:00
- 05 浸漬抽出 byCAFEC Deepドリッパーの深いコーヒーベッドが、延長した接触時間による自然な浸漬効果を生み出します。 Cafec Deep 27 比率 1:16.7 時間 4:00
- 06 4投 1:16 byLance Hedrick Lance Hedrick による Cafec Deep 27 の4投レシピ。9g–10g のドーズ向け — 5投マイクロドーズの一段上。同じダブルブルーム、同じ中盤の大きな注湯、ただし最後の注湯を1回減らした 1:16 の比率です。 Cafec Deep 27 比率 1:16 時間 2:00
- 07 Ole Bøen Switch byHario 2020年ノルウェーBrewers Cup王者Ole Kristian BøenのHario Switchレシピ。バルブの開閉を交互に繰り返すハイブリッド浸漬・透過方式で、浸漬のコクとハンドドリップのクリアさを組み合わせます。 Hario Switch 02 比率 1:15 時間 3:00
- 08 低温抽出 byEmi Fukahori 2018年World Brewers Cup王者Emi FukahoriのHario Switchレシピ。80°Cの低温スタート、95°Cの高温、そして再び80°Cの低温という3段階の温度を使い、各フレーバー成分を最適な温度で抽出します。 Hario Switch 02 比率 1:12.9 時間 2:55
- 09 アイス byHario Switch 02向けHarioコミュニティのフラッシュアイスメソッド。濃縮浸漬抽出をアイスに落としてフラッシュチルします。 Hario Switch 02 比率 1:9 時間 2:00
- 10 Gong Fu byLance Hedrick Lance Hedrick による gongfu茶 にインスパイアされた Hario Switch レシピ：バルブを閉じた3回の連続的なイマージョンで毎回新鮮なお湯を使い、揮発性アロマを保つ 75°C の「Samoブルーム」、そしてベッドにフィルターの役割をさせるスプーンテクニック。グラインダーや注ぎ方を問わない設計。 Hario Switch 02 比率 1:16.7 時間 5:00
- 11 オープンブルーム バルブを開いた状態でブルームをパーコレーションとして行い、その後閉じて本注ぎとイマージョンに入ります。最初の滴下で床を湿らせ、閉じた段階でドローダウン前にボディを作ります。 Hario Switch 02 比率 1:15 時間 3:15
- 12 クラシック byHario Switchの基本的な浸漬レシピ。バルブを閉じて浸漬し、開いてフィルター落ちきりします。 Hario Switch 02 比率 1:16.7 時間 3:30
- 13 カッピングスタイル byHario カッピングにインスパイアされたSwitchレシピ。撹拌なしの長い浸漬で、フレーバーの最大限のクリアさを追求します。 Hario Switch 02 比率 1:16.7 時間 6:00
- 14 深煎り byHario 深煎りコーヒーに最適化されたHario Switchレシピ。低温と粗挽きで苦みや焦げ臭い抽出を防ぎます。浸漬フェーズがえぐみのないフルボディのカップを作ります。 Hario Switch 02 比率 1:16.7 時間 2:30
- 15 ハイブリッドメソッド byHario ハイブリッドアプローチ：透過（開）でスタートし、浸漬（閉）に切り替えて複雑なカップを作ります。 Hario Switch 02 比率 1:15.6 時間 3:30