オープンブルーム
アプリで開くBrew Notes が共有するこの Hario Switch メソッドは、バルブを開けたままブルームし、そのあと閉じてメインのイマージョンに入り、最後にドローダウンする。早い段階のパーコレーションが輪郭を際立たせ、保持したフェーズがボディを育てる。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 3:30
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
5/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:30 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0045秒
スイッチを開きます。円を描くように50gを注ぎます。 蒸らします。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 バルブ: 開 92°C -
注湯 2 / 60:4525秒
スイッチを閉じます。最後の175gをやさしく注ぎ、225gにします。
+175g→ 225g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
浸漬 3 / 61:101分15秒
そのまま浸漬させます。
1分15秒 バルブ: 閉 -
準備 4 / 62:255秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
待機 5 / 62:301分
滴りが止まるまで待ちます。
1分 バルブ: 開 -
完了 6 / 63:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
brewnotes.coによるレシピ、掲載先： instagram.com.
