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- 226 喫茶店スタイル Hario Woodneck Kurasu 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g 伝統的な日本の喫茶店スタイルのネルドリップ。極めてゆっくりと意図的な注湯で、濃縮されたリッチな一杯を生み出します。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 25g
- 227 Woodneck シングルプア Hario Woodneck Hario 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g ネルフィルターを通した一度の連続注湯。 比率 1:15 時間 3:15 粉量 20g
- 228 Turntable Kitchen Hario Woodneck Hario 比率 1:11.8 時間 3:00 粉量 28g Turntable Kitchenの2カップ分のクラシックなネルドリップレシピ。ネルフィルターがオイルを通過させ、リッチでフルボディの抽出をもたらします。 比率 1:11.8 時間 3:00 粉量 28g
- 229 クラシック Hario Woodneck Hario 比率 1:14 時間 3:30 粉量 20g HarioのアイコニックなネルドリッパーL。クリーンな甘味を持つリッチでフルボディのカップを生み出します。 比率 1:14 時間 3:30 粉量 20g
- 230 トラディショナル Hario Woodneck Hario 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g Hario Woodneckネルドリップサーバー向けの伝統的なレシピ。ペーパーが吸着するオイルを通過させるネルフィルターで、シルキーでフルボディのカップを。ネルフィルターが苦味化合物を吸収しないよう低めの温度で抽出します。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 18g
- 231 15メソッド ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g
- 232 インテンシティ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g Switchの上にNEOをのせ、バルブを透過、浸漬、そして再び切り替えて濃厚な一杯に仕上げるレシピ。バルブを開けてbloom、満たし、閉じて蒸らしてから最後にドリップする。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g
- 233 スイートネス・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:15.6 時間 2:30 粉量 18g はっきりとした甘さを引き出す、Switch を使った NEO レシピ。バルブを閉じたまま1分間の長い浸漬式 bloom を行い、その後バルブを開けて2段階で注ぎます。なめらかな酸、しっかりとしたボディで、中煎りと好相性です。 比率 1:15.6 時間 2:30 粉量 18g
- 234 デイリー ハリオ V60 NEO miknayr 比率 1:15 時間 2:50 粉量 14g NEOで少量を3回に分けて注ぐ、やや濃いめの1:15のデイリーレシピ。抜けの速いドリッパーが、中細挽きの粉を詰まらせることなくクリーンで甘く仕上げます。 比率 1:15 時間 2:50 粉量 14g
- 235 スイッチ・イマージョン ハリオ V60 NEO miknayr 比率 1:15 時間 2:45 粉量 14g Hario Switch をベースに使う miknayr の普段使い NEO レシピ。バルブを閉じたまま bloom と最初の注湯を完全浸漬で行い、1:15 でバルブを開けて落とす。この浸漬が、NEO 単体の開放抽出では出ない厚みのあるボディを加えてくれる。 比率 1:15 時間 2:45 粉量 14g
- 236 2ステージ ハリオ V60 NEO Quality Life Coffee 比率 1:16 時間 2:30 粉量 15g NEOのハイバイパスな流れを活かした2ステージのレシピ。最初は粉をしっかり攪拌する力強い注湯で香りと酸味を引き出し、続いて中心へ優しく注いで甘さを引き出しながら渋みを抑えます。 比率 1:16 時間 2:30 粉量 15g
- 237 2投式 ハリオ V60 NEO The Word Coffee Roasters 比率 1:15 時間 2:30 粉量 15g NEOの速い流れに合わせて組み立てた、東京のロースターによるミニマルな2投式メソッド。クラシックなV60より少しだけ細かく挽く。NEOは細かい粉の層が詰まる前に落ちきるので、1回のbloomと1回の注ぎだけでクリーンで甘いカップに仕上がる。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 15g
- 238 Ole Bøen Switch Hario Switch 02 Hario 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g 2020年ノルウェーBrewers Cup王者Ole Kristian BøenのHario Switchレシピ。バルブの開閉を交互に繰り返すハイブリッド浸漬・透過方式で、浸漬のコクとハンドドリップのクリアさを組み合わせます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 16g
- 239 クローズドブルーム Hario Switch 02 brewnotes.co 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 12.5g Switch でバルブを閉じたままのイマージョンブルーム — brewnotes.co のオープンブルームの対になる一杯。粉を45秒蒸らしてからバルブを開き、2回のパーコレーション注ぎで、甘く均整のとれた 1:15 のカップに仕上げます。 比率 1:15.2 時間 2:15 粉量 12.5g
- 240 低温抽出 Hario Switch 02 Emi Fukahori 比率 1:12.9 時間 2:55 粉量 17g 2018年World Brewers Cup王者Emi FukahoriのHario Switchレシピ。80°Cの低温スタート、95°Cの高温、そして再び80°Cの低温という3段階の温度を使い、各フレーバー成分を最適な温度で抽出します。 比率 1:12.9 時間 2:55 粉量 17g