ハリオ V60 NEO Hario others
スイッチ・イマージョン
by miknayr
Hario Switch をベースに使う miknayr の普段使い NEO レシピ。バルブを閉じたまま bloom と最初の注湯を完全浸漬で行い、1:15 でバルブを開けて落とす。この浸漬が、NEO 単体の開放抽出では出ない厚みのあるボディを加えてくれる。
パラメーター
- 14 g
- コーヒー
- 210 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
バルブを閉じたまま、45g まで注いで bloom させます。
目標 45g 8s サーキュラー -
0:30 02注湯
閉じたまま、110g まで注ぎます。
目標 110g 12s サーキュラー -
1:15 03待機
バルブを開けてドリップダウンを始めます。
-
1:30 04注湯
210g まで注ぎます。
目標 210g 15s サーキュラー -
2:45 05完了
落ち切るのを待ってからサーブします。
ノート
オリジナルソース
miknayr によるレシピ、掲載先： youtube.com.
ハリオ V60 NEO のその他のレシピ
ハリオ V60 NEO のレシピをすべて見る →- 01 15メソッド byCoffee Samurai Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45
- 02 深煎り byCoffee Samurai Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00
- 03 アロマ・スイッチ byCoffee 365 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30
- 04 クラリティ・スイッチ byCoffee 365 クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00
- 05 フルイマージョン byCoffee 365 NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30