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gota
ハリオ V60 NEO

2投式

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ハリオ V60 NEO Hario others by The Word Coffee Roasters

東京のロースター、The Word Coffeeは、V60 Neoを蒸らしと1回のメイン注湯だけに簡略化し、クラシックなV60より細かく挽く。ドリッパーの開いた構造が詰まりを防ぎ、手数を抑えたままクリーンで甘い一杯を支える。

1:15 比率
2:30 合計
15g 粉量
92°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
225 g
水
1:15
比率
92 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
2:30
合計
~230 ml
できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

淹れ方

2:30 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 5
    0:00
    12s

    45gを注ぎます。

    +45g→ 45g 5.6g/s 8s 92°C
  2. スワリング 2 / 5
    0:12
    33s

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    4s
  3. 注湯 3 / 5
    0:45
    35s

    最後は円を描くように225gまで注ぎます。

    +180g→ 225g らせん 6g/s 30s
  4. スワリング 4 / 5
    1:20
    1m10s

    やさしくスワリングします。

    5s
  5. 完了 5 / 5
    2:30

    落ちきり完了。

ノート

1:15〜1:16から始め、ドリッパー全体を軽く回して、深い渦を作らずに散った粉を濡らす。深めの豆なら挽きを1段粗くし、中煎りは90°C、中深煎りは87°Cを試す。

オリジナルソース

The Word Coffee Roastersによるレシピ、掲載先： thewordcoffee.com.

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1:15 比率
15g コーヒー
225g 水
1:45 合計

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15g コーヒー
165g 水
2:00 合計
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16g コーヒー
225g 水
2:30 合計
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by Coffee 365

1:16 比率
15g コーヒー
240g 水
2:00 合計
Hario Switch（浸漬ベース）

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注湯

0:00

45g

8s
注湯 · 1/5 0:00