ハリオ V60 NEO Hario others
2投式
by The Word Coffee Roasters
NEOの速い流れに合わせて組み立てた、東京のロースターによるミニマルな2投式メソッド。クラシックなV60より少しだけ細かく挽く。NEOは細かい粉の層が詰まる前に落ちきるので、1回のbloomと1回の注ぎだけでクリーンで甘いカップに仕上がる。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
45g（水量の約20%）まで注いで粉全体を濡らし、軽く回してbloomさせる。
目標 45g 8s サーキュラー -
0:45 02注湯
残りを円を描くように225gまで注ぎ、最後に軽く回して粉の層を落ち着かせる。
目標 225g 30s サーキュラー -
2:30 03完了
落ちきるまで待ち（2:00〜2:30ほど）、抽出液をひと混ぜしてサーブする。
ノート
オリジナルソース
The Word Coffee Roasters によるレシピ、掲載先： thewordcoffee.com.
ハリオ V60 NEO のその他のレシピ
ハリオ V60 NEO のレシピをすべて見る →- 01 15メソッド byCoffee Samurai Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45
- 02 深煎り byCoffee Samurai Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00
- 03 アロマ・スイッチ byCoffee 365 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30
- 04 クラリティ・スイッチ byCoffee 365 クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00
- 05 フルイマージョン byCoffee 365 NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30