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ハリオ V60 NEO

デイリー

ハリオ V60 NEO Hario others by miknayr

miknayr の V60 Neo を使う普段使いのメソッド。控えめなドーズと、やや濃いめの比率での抑えた 3 投。抜けの速いコーンが中細挽きを受け止め、クリーンで甘い、一杯にちょうどよい仕上がりにする。

1:15 比率
2:50 合計
14g 粉量
92°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

14 g
コーヒー
210 g
水
1:15
比率
92 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
2:50
合計
~210 ml
できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換

淹れ方

2:50 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    45秒

    円を描くように30gを注ぎます。 蒸らします。

    +30g→ 30g らせん 5g/s 6秒 92°C
  2. 注湯 2 / 4
    0:45
    45秒

    円を描くように110gまで注ぎます。

    +80g→ 110g らせん 5g/s 16秒
  3. 注湯 3 / 4
    1:30
    1分20秒

    最後は円を描くように210gまで注ぎます。

    +100g→ 210g らせん 5g/s 20秒
  4. 完了 4 / 4
    2:50

    落ちきり完了。

ノート

1:15 を基準に、中細挽きにする。ケトルは低く構え、中心付近へやさしく注ぎ、投と投の間に抜けが見えるまで待つ。甘さが物足りなければ、撹拌を足す前に挽き目を締める。渋みが出たら少しだけ開く。

オリジナルソース

miknayrによるレシピ、掲載先： youtube.com.

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