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ハリオ V60 NEO

15メソッド

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ハリオ V60 NEO Hario others by Coffee Samurai

Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。

1:15 比率
1:45 合計
15g 粉量
90°C 温度
ただのタイマーじゃない。あなたのバリスタ。 注ぎごとにライブでガイドし、一杯ごとに学習。次に何を変えれば決まるかを教えてくれます。テイスティング記録、豆、グラインダー管理も。

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パラメーター

15 g
コーヒー
225 g
水
1:15
比率
90 °C
温度
4 中細挽き
挽き目
1:45
合計
~230 ml
できあがり
挽き目 · 4/10 · 中細挽き
細挽き 粗挽き

淹れ方

1:45 · 合計
  1. 蒸らし 1 / 4
    0:00
    9s

    34gを注ぎます。

    +34g→ 34g 6.8g/s 5s 90°C
  2. スワリング 2 / 4
    0:09
    36s

    やさしくスワリングします。 蒸らします。

    3s
  3. 注湯 3 / 4
    0:45
    1m

    最後は円を描くように225gまで注ぎます。

    +191g→ 225g らせん 6.6g/s 29s
  4. 完了 4 / 4
    1:45

    落ちきり完了。

ノート

全体で1:45あたりに落とし切るのが目安。ベッドが詰まって長引くようなら、次回は一段階粗く — 速いNEOコーンは、水を落とし続けることに応えてくれます。

オリジナルソース

Coffee Samuraiによるレシピ、掲載先： youtube.com.

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15g コーヒー
165g 水
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16g コーヒー
225g 水
2:30 合計
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1:16 比率
15g コーヒー
240g 水
2:00 合計
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18g コーヒー
225g 水
3:30 合計
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by Coffee 365

1:15 比率
16g コーヒー
240g 水
2:30 合計

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注湯

0:00

34g

5s
注湯 · 1/4 0:00