ハリオ V60 NEO Hario others
15メソッド
by Coffee Samurai
Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 90 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 1:45
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
34g（15%）まで注ぎ、軽くスピンをかけて0:45までbloomさせます。
目標 34g 8s サーキュラー -
0:45 02注湯
円を描きながら225gまで注ぎます。
目標 225g 25s サーキュラー -
1:45 03完了
1:45あたりで落としきるのを目指し、サーブします。
ノート
オリジナルソース
Coffee Samurai によるレシピ、掲載先： youtube.com.
ハリオ V60 NEO のその他のレシピ
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- 02 アロマ・スイッチ byCoffee 365 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30
- 03 クラリティ・スイッチ byCoffee 365 クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00
- 04 フルイマージョン byCoffee 365 NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30
- 05 インテンシティ・スイッチ byCoffee 365 Switchの上にNEOをのせ、バルブを透過、浸漬、そして再び切り替えて濃厚な一杯に仕上げるレシピ。バルブを開けてbloom、満たし、閉じて蒸らしてから最後にドリップする。 比率 1:15 時間 2:30