インテンシティ・スイッチ
アプリで開くCoffee365 が V60 Neo と Hario Switch を組み合わせ、開いた透過と閉じた浸漬を交互に繰り返す。変化する流れが抽出とボディを引き上げ、力強い後味の、濃く凝縮した一杯を目指す。
無料 iOS 登録不要 125人のバリスタによる1001件のレシピ
必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 91 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 90:0025s
円を描くように40gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7s バルブ: 閉 91°C -
準備 2 / 90:255s
バルブを開けます。
バルブ: 開 -
注湯 3 / 90:3025s
円を描くように140gまで注ぎます。
+100g→ 140g らせん 5.9g/s 17s -
準備 4 / 90:555s
バルブを閉じます。
バルブ: 閉 -
注湯 5 / 91:0025s
最後は円を描くように240gまで注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+100g→ 240g らせん 5.9g/s 17s -
準備 6 / 91:2510s
バルブを開けます。
バルブ: 開 -
待機 7 / 91:3550s
滴りが止まるまで待ちます。
50s -
準備 8 / 92:255s
好みの量になったらドリッパーを外します。
-
完了 9 / 92:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Coffee 365によるレシピ、掲載先： youtube.com.
ハリオ V60 NEOのその他のレシピ
ハリオ V60 NEOのレシピをすべて見る15メソッド
by Coffee Samurai
深煎り
by Coffee Samurai
アロマ・スイッチ
by Coffee 365
クラリティ・スイッチ
by Coffee 365
フルイマージョン
by Coffee 365