2ステージ
アプリで開くQuality Life CoffeeのV60 Neoガイドは、注ぎ方で抽出を二段に分ける。力強い第一段が香りと酸を引き出し、続く中心への穏やかな注ぎが甘さを引き出す。後半の渋みを抑えつつ、バランスの取れた一杯を狙う。
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パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
淹れ方
2:30 · 合計-
蒸らし 1 / 40:0035s
円を描くように40gを注ぎます。 蒸らします。
+40g→ 40g らせん 4g/s 10s 92°C -
注湯 2 / 40:3535s
144gまで注ぎます。
+104g→ 144g 8g/s 13s -
注湯 3 / 41:101m20s
最後は240gまで注ぎます。
+96g→ 240g 5.1g/s 19s -
完了 4 / 42:30
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Quality Life Coffeeによるレシピ、掲載先： qualitylife.coffee.
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