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17 件
- 01 喫茶店スタイル byKurasu 伝統的な日本の Kono Meimon 抽出法です。Kono 独自のポイント注湯テクニック：コーヒーベッドの中心のみをねらったゆっくりした滴下で、フィルターの壁には絶対に触れません。濃厚でフルボディなカップが得られます。 Kono Meimon 比率 1:15 時間 3:00
- 02 京都 byKurasu Kurasu Kyoto の Kono Meimon レシピです。細楊枝で一度撹拌する6回の小投湯で、濃厚で複雑なカップを作る喫茶店クラシックに着想した方法です。 Kono Meimon 比率 1:15 時間 3:00
- 03 クラシック byKono Kono Meimon ドリッパー：下部のみのリブでフローをコントロールする日本のハンドドリップの伝統です。 Kono Meimon 比率 1:15 時間 4:00
- 04 コンペティション byKono Kono Meimon の高抽出コンペティションレシピです。 Kono Meimon 比率 1:16.7 時間 3:30
- 05 アイス byKono Kono のポイント注湯法を使ったフラッシュアイスコーヒーです。 Kono Meimon 比率 1:10 時間 2:30
- 06 ポイント注湯 byKono 伝統的な Kono ポイント注湯法です。中央のみ、壁には絶対触れません。 Kono Meimon 比率 1:16.7 時間 3:15
- 07 日本式ポイントドリップ byKono 伝統的な Kono ポイントドリップ法です。中央への一滴一滴の滴下により、嫌な苦みのない濃厚でまろやかなカップが生まれます。 Kono Meimon 比率 1:15 時間 2:30
- 08 公式 byProject Barista Project Barista の Kono Meimon レシピです。4回のやさしい注湯で、甘くてコクのあるシングルカップを作ります。 Kono Meimon 比率 1:15.8 時間 2:45
- 09 公式 byBlue Bottle Coffee Blue Bottleのサイフォン方法。中挽きと丁寧な熱管理でクリーンで甘い一杯を。 Japanese Siphon 比率 1:14.6 時間 2:30
- 10 クラシック byHario サイフォンによる真空抽出は、芳香の複雑さを持つクリーンで紅茶のような一杯を生み出します。 Japanese Siphon 比率 1:15 時間 2:00
- 11 競技用サイフォン チャンピオンシップスタイルのサイフォン（バキュームポット）レシピ。撹拌テクニックと精密な温度管理で、驚くほどクリーンで芳香豊かな一杯を。演劇的な抽出方法が可能な限り澄んだコーヒーを生み出します。 Japanese Siphon 比率 1:15 時間 3:30
- 12 クロス撹拌 byEspresso Workshop Espresso Workshop NZのサイフォンレシピ。十字パターン撹拌による2回撹拌テクニックで均一な抽出を実現します。 Japanese Siphon 比率 1:15.3 時間 2:10
- 13 高抽出率 — 2回撹拌 byJonathan Gagné Coffee ad Astraのハイエクストラクションサイフォンレシピ。より細かい挽き目と積極的な攪拌で最大限の甘みを引き出します。 Japanese Siphon 比率 1:15.2 時間 2:15
- 14 高抽出率 — トルコ式細挽き byJonathan Gagné Jonathan Gagne（Coffee ad Astra）による超細挽きのサイフォンレシピ。極細挽きにより、短い浸漬時間で抽出率23〜24%を達成します。 Japanese Siphon 比率 1:16.7 時間 2:30
- 15 アイスサイフォン フラッシュチルのアイスサイフォンコーヒー。高めのドーズで倍の濃さに抽出してから氷に注ぎます。サイフォンのクリーンな抽出と急速冷却を組み合わせることで、明るく芳香豊かなアイスコーヒーになります。 Japanese Siphon 比率 1:10 時間 3:10