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23 件
- 01 ベースレシピ Cafec Deep Pro Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep Pro に移植。Deep 45 と同じ45°ジオメトリですが、オリジナルの六角リブボディ — Flower Cup 1 のベースより1クリック粗め、その他の手順は同じ。 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g
- 02 クラシック Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 3:30 粉量 30g Deep Proでのバッチレシピ。30g のコーヒーに 480g の湯を1:16で、4投を4〜5分かけて行います。 比率 1:16 時間 3:30 粉量 30g
- 03 深煎り Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g
- 04 ダイナミック注湯 Cafec Deep Pro Kurasu 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g Kurasu の2杯どりルーティンを Deep Pro 用に移植。26g のコーヒーに 400g の湯、1:15.4 で4投、ベッドに運動エネルギーを蓄える速い注湯です。 比率 1:15.4 時間 3:30 粉量 26g
- 05 日本式アイス Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 06 パルス注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Cafec の Deep Pro 向けパルス注湯。25g のコーヒーに 400g の湯、ブルーム後にパルスを4回、落ちきりは 4:00 前後です。 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g
- 07 シングル注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 08 15メソッド ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45 粉量 15g
- 09 深煎り ハリオ V60 NEO Coffee Samurai 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00 粉量 15g
- 10 アロマ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:14.1 時間 2:30 粉量 16g 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30 粉量 16g
- 11 クラリティ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00 粉量 15g
- 12 フルイマージョン ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:12.5 時間 3:30 粉量 18g NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30 粉量 18g
- 13 インテンシティ・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g Switchの上にNEOをのせ、バルブを透過、浸漬、そして再び切り替えて濃厚な一杯に仕上げるレシピ。バルブを開けてbloom、満たし、閉じて蒸らしてから最後にドリップする。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g
- 14 スイートネス・スイッチ ハリオ V60 NEO Coffee 365 比率 1:15.6 時間 2:30 粉量 18g はっきりとした甘さを引き出す、Switch を使った NEO レシピ。バルブを閉じたまま1分間の長い浸漬式 bloom を行い、その後バルブを開けて2段階で注ぎます。なめらかな酸、しっかりとしたボディで、中煎りと好相性です。 比率 1:15.6 時間 2:30 粉量 18g
- 15 混ぜるだけ ハリオ V60 NEO Hatakeyama Daiki 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g チャンピオン・畠山大輝による、NEOとSwitchを土台にした超スピーディーな混ぜるだけの浸漬式。先にお湯を全量注ぎ、粉を入れて二度混ぜ、最後にバルブを開くだけ。注ぎのテクニックは一切なし。 比率 1:11.5 時間 1:15 粉量 13g