クラリティ・スイッチ
アプリで開くCoffee365 の動画をもとにした V60 NEO のセットアップ。Hario Switch で弁を閉じた浸漬式の bloom を行い、その後開いて段階的な透過式へ移る。このハイブリッドな流れが、高いクラリティと、輪郭のはっきりした層のある味の分離を狙う。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 92 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- ~240 ml
- できあがり
6/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:00 · 合計-
蒸らし 1 / 50:0025秒
スイッチを閉じます。円を描くように40gを注ぎます。 そのまま浸漬させます。
+40g→ 40g らせん 5.7g/s 7秒 バルブ: 閉 92°C -
準備 2 / 50:255秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
注湯 3 / 50:3030秒
円を描くように140gまで注ぎます。
+100g→ 140g らせん 6.7g/s 15秒 バルブ: 開 -
注湯 4 / 51:001分
最後は円を描くように240gまで注ぎます。
+100g→ 240g らせん 6.7g/s 15秒 バルブ: 開 -
完了 5 / 52:00
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Coffee 365によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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