ハリオ V60 NEO Hario others
深煎り
by Coffee Samurai
Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 165 g
- 水
- 1:11
- 比率
- 85 °C
- 温度
- 6 中粗挽き
- 挽き目
- 2:00
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01蒸らし
25g（15%）まで注ぎ、ドリッパーをゆっくり回して湯が側面の壁にも行き渡るようにし、40秒間蒸らします。
目標 25g 8s センター -
0:40 02注湯
水位を上げないように、中心から外側へ、そして戻るように渦を描きながら、細い流れで165gまで注ぎます。
目標 165g 30s サーキュラー -
2:00 03完了
完全に落としきってからサーブします。
ノート
オリジナルソース
Coffee Samurai によるレシピ、掲載先： youtube.com.
ハリオ V60 NEO のその他のレシピ
ハリオ V60 NEO のレシピをすべて見る →- 01 15メソッド byCoffee Samurai Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45
- 02 アロマ・スイッチ byCoffee 365 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30
- 03 クラリティ・スイッチ byCoffee 365 クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00
- 04 フルイマージョン byCoffee 365 NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30
- 05 インテンシティ・スイッチ byCoffee 365 Switchの上にNEOをのせ、バルブを透過、浸漬、そして再び切り替えて濃厚な一杯に仕上げるレシピ。バルブを開けてbloom、満たし、閉じて蒸らしてから最後にドリップする。 比率 1:15 時間 2:30