アロマ・スイッチ
アプリで開くCoffee365の香りを軸にしたV60 NeoとSwitchの抽出は、バルブを閉じた浸漬と1回の解放の前に、蒸らしで強めに撹拌する。この浸漬プロファイルは、しっかりした質感を保ちつつ、フローラルでフルーティーな香りを引き立てる狙い。
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必要なもの
-
Hario Switch（浸漬ベース） 必須
Hario Switchのバルブ付きベース。他のドリッパー（Hario V60 NEO、Sibarist UFO）の下に置いてストップ&ゴーの浸漬を加える。ここでは単体のブリュワーではなく、追加ベースとして必須。
おすすめ Hario Switch
パラメーター
- 16 g
- コーヒー
- 225 g
- 水
- 1:14.1
- 比率
- 94 °C
- 温度
- 4 中細挽き
- 挽き目
- 2:25
- 合計
- ~230 ml
- できあがり
4/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
2:25 · 合計-
蒸らし 1 / 60:0014秒
スイッチを閉じます。円を描くように50gを注ぎます。
+50g→ 50g らせん 5g/s 10秒 バルブ: 閉 94°C -
スワリング 2 / 60:1426秒
勢いよく撹拌します。 そのまま浸漬させます。
5秒 バルブ: 閉 -
注湯 3 / 60:4020秒
最後の175gをやさしく注ぎ、225gにします。
+175g→ 225g やさしく注ぎ入れる バルブ: 閉 -
準備 4 / 61:0010秒
スイッチを開きます。
バルブ: 開 -
準備 5 / 61:101分15秒
したたりが止まったら、ドリッパーをカップから外します。
バルブ: 開 -
完了 6 / 62:25
落ちきり完了。
ノート
オリジナルソース
Coffee 365によるレシピ、掲載先： youtube.com.
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