ハリオ V60 NEO Hario others
混ぜるだけ
by Hatakeyama Daiki
チャンピオン・畠山大輝による、NEOとSwitchを土台にした超スピーディーな混ぜるだけの浸漬式。先にお湯を全量注ぎ、粉を入れて二度混ぜ、最後にバルブを開くだけ。注ぎのテクニックは一切なし。
パラメーター
- 13 g
- コーヒー
- 150 g
- 水
- 1:11.5
- 比率
- 100 °C
- 温度
- 5 中挽き
- 挽き目
- 1:15
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00 01注湯
バルブを閉じたまま、沸騰したお湯150gをすべて注ぎ、粉を加えて反時計回りに5回混ぜます。
目標 150g 10s サーキュラー -
0:30 02撹拌
もう一度反時計回りに5回混ぜ、待ちます。
-
1:00 03待機
バルブを開いて落としきります。
-
1:15 04完了
抽出液を混ぜて、サーブします。
ノート
オリジナルソース
Hatakeyama Daiki によるレシピ、掲載先： beanbook.app.
ハリオ V60 NEO のその他のレシピ
ハリオ V60 NEO のレシピをすべて見る →- 01 15メソッド byCoffee Samurai Coffee SamuraiによるNEO向けの2投式「15メソッド」。15%のbloomで軽くスピンをかけ、その後1:15まで一気に注ぎ、1:45で落としきるのを目指します。速いNEOのコーンでも手早く、甘く、失敗しにくいレシピです。 比率 1:15 時間 1:45
- 02 深煎り byCoffee Samurai Coffee Samuraiの深煎り向けNEOレシピ。1:11の低めの比率、85°Cのぬるめの湯、そして攪拌しない注ぎで、深煎り豆が苦くなるのを防ぎつつ、NEOがすっきりと落ちるようにします。 比率 1:11 時間 2:00
- 03 アロマ・スイッチ byCoffee 365 香りに振り切ったSwitch×NEOの浸漬レシピ。少量のbloomで力強くかき混ぜ、注ぎ切ってから浸し、一度だけドリップする。フローラルでフルーティーな香りを前面に押し出すための設計。 比率 1:14.1 時間 2:30
- 04 クラリティ・スイッチ byCoffee 365 クラリティを最大限に引き出す、Switch上でのNEO三段階抽出。まず弁を閉じてbloomし、その後弁を開けて段階的に注ぐことで、輪郭のはっきりした層のある味わいに仕上げる透過式のフィニッシュ。 比率 1:16 時間 2:00
- 05 フルイマージョン byCoffee 365 NEOとSwitchベースで行う、1投の完全浸漬。バルブを閉じたまま一度に注ぎ、浸漬させてから最後に開けてドリップします。長い接触時間が、明るくも重厚でクリアな一杯を生み出します。 比率 1:12.5 時間 3:30