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22 件
- 01 深煎り byCAFEC 深煎りのための低温抽出。急峻な45度のリッジがクリーンな深煎りカップのために安定したフローを保ちます。 Cafec Deep 45 比率 1:15 時間 3:00
- 02 ダイナミック注湯 byKurasu Kurasu の2杯ダイナミック注湯を Deep 45 に調整。素早く決断的な注湯で水位を一気に上げます — 接触時間は深いベッドが担当、ケトルはそのペースについていくだけ。 Cafec Deep 45 比率 1:15.4 時間 3:30
- 03 アイス byCAFEC Cafec Deep 45を使ったフラッシュアイスコーヒー。より深いリッジが積極的な抽出を可能にし、氷の上に濃縮したブリューを実現します。 Cafec Deep 45 比率 1:10 時間 2:30
- 04 喫茶店スタイル byCAFEC Deep 45を使ったリッチでフルボディの喫茶店スタイルの日本式コーヒーブリューです。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 3:00
- 05 マルチカップ パルス注湯 byCAFEC Deep 45のためのマルチカップパルス法。深いベッドを通して4カップ分を完全に抽出します。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 3:30
- 06 浸透フロー byCAFEC Deep 45向けのCafec浸透フロー法。深いフィルター層を通じた中央への継続的な注湯です。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 3:30
- 07 パルス注湯 byCAFEC Cafec Deep 45向けのパルスポアアレンジ。継続的な浸透フローアプローチの代替手法です。 Cafec Deep 45 比率 1:16 時間 4:00
- 08 シングル注湯 byCAFEC 蒸らしの後に一投。45度のリッジが自らフローを調整し、簡単で安定した抽出を実現します。 Cafec Deep 45 比率 1:16.7 時間 3:00
- 09 ボールド byCAFEC 中深煎りに最適化されたCafec Deep 45のレシピ。低温が深煎りからの苦い抽出を防ぎ、ディープコーン形状がフルボディなカップのために接触時間を延長します。 Cafec Deep 45 比率 1:15 時間 3:30
- 10 アイス byCAFEC Cafec Deep 45でのフラッシュアイスコーヒー。ディープコーン形状が接触時間を延長し、アイスコーヒーに必要な濃縮抽出に最適です。200g の氷の上に。 Cafec Deep 45 比率 1:10 時間 3:00
- 11 Ole Bøen Switch byHario 2020年ノルウェーBrewers Cup王者Ole Kristian BøenのHario Switchレシピ。バルブの開閉を交互に繰り返すハイブリッド浸漬・透過方式で、浸漬のコクとハンドドリップのクリアさを組み合わせます。 Hario Switch 02 比率 1:15 時間 3:00
- 12 低温抽出 byEmi Fukahori 2018年World Brewers Cup王者Emi FukahoriのHario Switchレシピ。80°Cの低温スタート、95°Cの高温、そして再び80°Cの低温という3段階の温度を使い、各フレーバー成分を最適な温度で抽出します。 Hario Switch 02 比率 1:12.9 時間 2:55
- 13 Devil Switch byTetsu Kasuya Tetsu KasuyaのHario Switch向け「Devil」レシピ。ハンドドリップフェーズに 90°C、浸漬フェーズに 70°C の2温度を使い、甘みを最大化しながらえぐみを最小限に抑えます。 Hario Switch 02 比率 1:14 時間 3:30
- 14 オープンブルーム バルブを開いた状態でブルームをパーコレーションとして行い、その後閉じて本注ぎとイマージョンに入ります。最初の滴下で床を湿らせ、閉じた段階でドローダウン前にボディを作ります。 Hario Switch 02 比率 1:15 時間 3:15
- 15 クラシック byHario Switchの基本的な浸漬レシピ。バルブを閉じて浸漬し、開いてフィルター落ちきりします。 Hario Switch 02 比率 1:16.7 時間 3:30