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15 件
- 01 スロウパルス byChemex 10カップChemexで蒸らし後に5回のパルス注湯を行います。パルステクニックによる均一な抽出です。 Chemex 10 Cup 比率 1:17 時間 5:30
- 02 パルス注湯 byChemex 3カップChemexのパルス注湯メソッドです。30秒間隔で80gずつ一定に注いで均一な抽出を実現します。 Chemex 3 Cup 比率 1:15.4 時間 3:00
- 03 タイムドパルス byCounter Culture Coffee Counter Culture CoffeeのChemexガイド：1:17比率で蒸らし後、30秒間隔でパルス注湯を繰り返します。 Chemex 6 Cup 比率 1:16.7 時間 4:30
- 04 スプーンディグ蒸らし byScott Rao Scott RaoのChemexテクニックです。スプーンで積極的に蒸らし部分を掘り、次に連続注湯を行います。Raoは落ちきりの遅さからChemexでの均一な抽出は難しいと述べています。比率1:17。 Chemex 6 Cup 比率 1:17 時間 4:00
- 05 4投 byChemex 8カップChemexのための均等4投テクニックです。等量注湯で一貫した抽出を実現します。 Chemex 8 Cup 比率 1:15.6 時間 4:30
- 06 ストロングブリュー byClever 高いコーヒードーズと長めの浸漬による、濃くて凝縮された Clever 抽出。 Clever Dripper L 比率 1:12 時間 4:30
- 07 パーティーバッチ bySpecialty Coffee Association 大人数への提供を目的とした大バッチFrench Press。プレスを予熱し、積極的に蒸らして、サーマルカラフェにすぐに移します。 French Press 12 Cup 比率 1:15.6 時間 4:45
- 08 京都 byKurasu Kurasu Kyoto の Kono Meimon レシピです。細楊枝で一度撹拌する6回の小投湯で、濃厚で複雑なカップを作る喫茶店クラシックに着想した方法です。 Kono Meimon 比率 1:15 時間 3:00
- 09 低温6投 byProject Barista Project Barista の Melitta レシピです。低温で 50g ずつ6回均等に注いで、まろやかでコクのあるカップを作ります。 Melitta 1x2 比率 1:14.3 時間 3:10
- 10 トラディショナル byMelitta 1x4 ドリッパー向けの Melitta オリジナルハンドドリップ法です。1908年にすべてのハンドドリップコーヒーの始まりとなった方法です。アイコニックなウェッジ型フィルターを使ったクラシックなドイツスタイルの抽出です。 Melitta 1x4 比率 1:16.7 時間 4:00
- 11 ラージバッチ bySwerl Coffee Swerl Coffee Roasters の Torch Mountain Dripper ラージバッチレシピです。南米コーヒー向けに3回の豊かな注湯で設計されています。 Torch Mountain Dripper 比率 1:16 時間 2:40
- 12 クォーターパルス byCafeshi Origami Sで深煎りや密度の高い豆向けに合わせるCafeshiのレシピ。ブルームに加えて約50gずつの均等な4回のパルス — 粗めの挽き目と高い湯温で、苦味を出さずにボディと甘みを引き出します。 Origami Dripper S 比率 1:17 時間 3:10
- 13 浅煎り スペシャルティの浅煎りコーヒー向けに適応したPhinレシピ。コーヒー量を少なく、プレスは緩めに。 Vietnamese Phin 比率 1:10 時間 4:30
- 14 ドイツ伝統式 byWalküre Porzellan Walkure Karlsbader Kanne の伝統的なドイツ式抽出法です。オール磁器構造がゼロの雑味をもたらし、コーヒー本来の個性を際立てます。 Walkure Karlsbader 比率 1:15.9 時間 4:30
- 15 ストロング byWalküre Porzellan 高いドース（1:12比率）による Walkure の濃い目のレシピです。磁器フィルターは高い濃度をうまく処理します。コクのある濃縮された一杯に仕上がります。 Walkure Karlsbader 比率 1:12 時間 3:30