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16 件
- 01 ベースレシピ Cafec Deep Pro Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g Cafeshiのベースを Deep Pro に移植。Deep 45 と同じ45°ジオメトリですが、オリジナルの六角リブボディ — Flower Cup 1 のベースより1クリック粗め、その他の手順は同じ。 比率 1:16.7 時間 3:20 粉量 15g
- 02 深煎り Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g 深煎り向けに調整した Deep Pro の1杯どり。16g のコーヒーに 88 °C の湯 240g、2投で落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:15 時間 3:30 粉量 16g
- 03 日本式アイス Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g Deep Pro で淹れる日本式アイス。200g の熱湯をサーバーに入れた 100g の氷の上に直接抽出し、最終比率は実質 1:15。クリスピーでフルーティ、シトラス感のあるカップ。 比率 1:10 時間 2:30 粉量 20g
- 04 喫茶店スタイル Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 5:00 粉量 20g 戦前の喫茶店スタイルを Deep Pro で。20g のコーヒーに 320g の湯、88 °C で約3分の遅い連続注湯、落ちきりは 5:00 前後です。 比率 1:16 時間 5:00 粉量 20g
- 05 大量抽出 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g
- 06 Osmotic Flow Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 07 シングル注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 08 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g
- 09 公式 Walkure Karlsbader Coffee Circle 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g Karlsbader Kanne 向けの Coffee Circle レシピです。磁器製ウォーターディストリビューターを使った蒸らしで、クリーンで純粋な風味を引き出します。 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g
- 10 深煎り Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15 時間 5:00 粉量 20g Walkure での深煎り向け低温抽出です。 比率 1:15 時間 5:00 粉量 20g
- 11 ドイツ伝統式 Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g Walkure Karlsbader Kanne の伝統的なドイツ式抽出法です。オール磁器構造がゼロの雑味をもたらし、コーヒー本来の個性を際立てます。 比率 1:15.9 時間 4:30 粉量 22g
- 12 アイス Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:10 時間 4:00 粉量 24g Walkure のフラッシュチルアイス抽出です。クリーンで明るい一杯です。 比率 1:10 時間 4:00 粉量 24g
- 13 ベルリン Walkure Karlsbader Kaffeekirsche 比率 1:14 時間 5:00 粉量 25g Karlsbader Kanne 向けの Kaffeekirsche ロースタリーベルリンのレシピです。標準的な 71.4g/L の比率で粗挽き・ゆっくり注湯します。 比率 1:14 時間 5:00 粉量 25g
- 14 浅煎り Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:16.7 時間 5:30 粉量 18g Walkure での浅煎り向け高温抽出です。 比率 1:16.7 時間 5:30 粉量 18g
- 15 2投 Walkure Karlsbader Walküre Porzellan 比率 1:15 時間 4:30 粉量 20g Walkure の2回注ぎテクニックです。 比率 1:15 時間 4:30 粉量 20g