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527 件
- 61 大量抽出 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g Deep Pro 用、大きめのカップ向け2投レシピ。25g のコーヒーに 400g の湯、落ちきりは 4:30 前後。たっぷり2杯分を想定しています。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 25g
- 62 マルチカップ パルス注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Deep Pro の3パルス・バッチレシピ。30g のコーヒーに 480g の湯、複数杯を毎日淹れるのに向いた、寛容でバランスの取れた仕上がりです。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 63 Osmotic Flow Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Deep Pro が設計の核に据えたシグネチャ技法。30g のコーヒーを1:16で、ブルーム後に中央へ一本の連続注湯、落ちきりは 4:30 前後です。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 64 パルス注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g Cafec の Deep Pro 向けパルス注湯。25g のコーヒーに 400g の湯、ブルーム後にパルスを4回、落ちきりは 4:00 前後です。 比率 1:16 時間 4:00 粉量 25g
- 65 シングル注湯 Cafec Deep Pro CAFEC 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g Deep Pro の小容量シングルポア。15g のコーヒーに 250g の湯、ブルームに続けて中央への一本注湯、落ちきりは 3:30 前後。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 66 3パルス Cafec Deep Pro Onyx Coffee Lab 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g Onyx Coffee Lab の3パルスを Deep Pro のバッチ規模に移植。30g のコーヒーに 95 °C で 480g、間隔を広く取った3つの均等なパルス。 比率 1:16 時間 4:30 粉量 30g
- 67 Ultimate Technique Cafec Deep Pro James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Deep Pro の大容量向けに移植。30g のコーヒーに 500g の湯、ブルーム後に主注湯を2回、最後にスター（撹拌）とスワールを入れます。 比率 1:16.7 時間 5:00 粉量 30g
- 68 ゆったりスパイラル Cafec Flower Cup 1 Cafeshi 比率 1:16.7 時間 3:10 粉量 15g Flower Cup 1向けのCafeshiレシピ。長めのブルームと、メイン注湯はゆっくりとしたスパイラル一回。スペインでのCafec代理店が日常的に使う手法 — 甘くクリーンで、許容範囲の広い一杯。 比率 1:16.7 時間 3:10 粉量 15g
- 69 深煎り Cafec Flower Cup 1 CAFEC 比率 1:15 時間 2:45 粉量 12g 小さなFlower Cup 1で深煎りをやさしく抽出するレシピ。低温とゆっくりした注湯で仕上げます。 比率 1:15 時間 2:45 粉量 12g
- 70 4投 Cafec Flower Cup 1 CAFEC 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 12g 30秒ごとに均等な4投 — Tanat Coffee が公開している Flower レシピ。一定のパルスがスラリーの温度を安定させ、あとは flower のリブにまかせます。 比率 1:16.7 時間 2:30 粉量 12g
- 71 ストロング 1:15 Cafec Flower Cup 1 CAFEC 比率 1:15 時間 3:00 粉量 12g Belco の3投1:15レシピを Cup 1 にスケールダウン。比率が濃い分、キャラメル感とボディが前に出ますが、Flower の開いたリブが細かめの抽出でも詰まりを防ぎます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 12g
- 72 Ultimate Technique Cafec Flower Cup 1 James Hoffmann 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g James Hoffmann の V60 Ultimate Technique を Cup 1 で。Flower の開いたリブのおかげで、V60 と同じ注湯リズムを保ちながら挽き目を1クリック細かくできます — 同じ寛容さでよりクリーンなカップに。 比率 1:16.7 時間 3:30 粉量 15g
- 73 ダイナミック注湯 Cafec Flower Cup 4 Kurasu 比率 1:15.4 時間 2:50 粉量 26g Kurasu の2杯分 Flower レシピを1:15.4で。シグネチャーは注湯の速さ — 80-120g をおよそ10秒で入れ、その撹拌でボディを引き出します。挽き目を細かくする必要がありません。 比率 1:15.4 時間 2:50 粉量 26g
- 74 3投 Cafec Flower Cup 4 CAFEC 比率 1:15 時間 3:00 粉量 20g Belco の Flower 3投レシピを1:15で。60秒ごとに3回、しっかりとしたパルスで Cup 4 の深いベッドを抜けつつ、微粉が中心で詰まるのを防ぎます。 比率 1:15 時間 3:00 粉量 20g
- 75 3パルス Cafec Flower Cup 4 Onyx Coffee Lab 比率 1:16 時間 3:15 粉量 22g Onyx Coffee Lab の3パルス・プアオーバーを1:16で。ブルームに加えて重み付けされた3回のパルスが、Cup 4 の深いベッドに長い接触時間を強いることなく明瞭さとボディを引き出します。 比率 1:16 時間 3:15 粉量 22g