浸透圧フロー
Cafec の浸透圧フロー抽出哲学を使った Origami Air レシピ。一定の水位を保ちながら連続してゆっくり注ぐスタイル。安定した圧力がベッド全体に均一な抽出をもたらします。
- バランスの良い
- 甘味
- ミディアムボディ
- 浅煎り
- 中煎り
- スタンダード
- 中級
- 合計
- 2:30
- 比率
- 1:16
- コーヒー
- 15 g
- 温度
- 93 °C
Origami による Origami Air 用「浸透圧フロー」レシピ コーヒー 15 g、水 240 g を使用 (1:16 比率), 93°C で, 目標抽出時間 2:30.
パラメーター
- 15 g
- コーヒー
- 240 g
- 水
- 1:16
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 5 medium fine
- 挽き目
- 2:30
- 合計
- 1
- 杯数
メソッド
-
0:00蒸らし
40g を注ぎ蒸らします。
+40g 10s スロー -
0:35注湯
連続的なゆっくり注湯を始めます。120g まで水位を一定に保ちながら注ぎます。
+120g 25s スロー -
1:00注湯
安定した注湯を続け 180g まで注ぎます。
+180g 20s スロー -
1:25注湯
240g まで注ぎ続けます。一定の水位を維持します。
+240g 18s スロー -
2:30完了
落ちきり完了。目標 ~2:30。
ノート
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オリジナルソース
Origami によるレシピ、掲載先： origami-kai.com.
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