Light 4:6
アプリで開くテツ・カスヤの世界チャンピオン注湯メソッドを、Flower Oval 101 での浅煎り向けに調整。小さめの1投目と大きめの2投目が甘さを引き出し、残りのパルスがクリアで構造のある一杯を組み上げる。
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パラメーター
- 12 g
- コーヒー
- 180 g
- 水
- 1:15
- 比率
- 93 °C
- 温度
- 8 粗挽き
- 挽き目
- 3:45
- 合計
- ~180 ml
- できあがり
8/10はComandante C40や1Zpressoでは？ Gotaがクリック数に変換
淹れ方
3:45 · 合計-
注湯 1 / 60:0045秒
らせん状に30gまで注ぎます。
+30g→ 30g らせん 3.8g/s 8秒 93°C -
注湯 2 / 60:4545秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に72gまで注ぎます。
+42g→ 72g らせん 4.2g/s 10秒 -
注湯 3 / 61:3045秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に108gまで注ぎます。
+36g→ 108g らせん 3.6g/s 10秒 -
注湯 4 / 62:1530秒
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に144gまで注ぎます。
+36g→ 144g らせん 3.6g/s 10秒 -
注湯 5 / 62:451分
水位が少し下がるまで待ちます。 らせん状に180gまで注ぎます。
+36g→ 180g らせん 3.6g/s 10秒 -
完了 6 / 63:45
コーヒーの滴が止まったら終了します。
ノート
オリジナルソース
Tetsu Kasuyaによるレシピ、掲載先： en.philocoffea.com.
コミュニティ
このレシピについての質問
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