コーヒーの本 手元に残す本。
3 分野の 2 件の資料。各記事で本の価値、古くなった点、主張の出典を説明します。
公開中の資料
2
冊
抽出 · 2022
家で最高のコーヒーを淹れる方法
James Hoffmann
家庭でフィルターコーヒーとエスプレッソを淹れる際の基本的な選択と変数を解説する。
この本を選んだ理由.
プロの抽出原則を、日々の家庭抽出で使える明快な枠組みに置き換えている。
224
ページ
対応言語
英語 · 韓国語 · スペイン語 · ドイツ語
抽出 · 2023
異なる抽出方法によるコーヒー飲料の浸出評価
Félix Octavio Díaz Arango, Luis Fernando Mejía Gutiérrez
Félix Octavio Díaz ArangoとLuis Fernando Mejía Gutiérrezが、浸出、操作変数、官能評価から温冷のコーヒー抽出を検討する。
この本を選んだ理由.
食品工学モデルと商業的な抽出判断を結ぶ、ラテンアメリカ発の充実した研究成果である。
272
ページ
対応言語
スペイン語
編集基準
読む理由を説明する書誌
買い物リストでも短い紹介集でもありません。版、目次、背景、評価、限界、確認可能な情報源から各資料を作ります。
未完成の本は索引に載せません。検索結果を埋める20ページより、役立つ2件の資料を優先します。
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追跡可能な情報源
出版社、図書目録、目次、学術研究、特定可能な専門資料を使用します。
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量より深さ
実際の読書を導ける分析がある場合にのみ公開します。
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見えるレビュー
確認済みの事実、編集分析、限界、不確かな情報を区別します。
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