gota Gotaを無料で入手

コーヒーの図書館

コーヒーの図書館 · テーマ

焙煎

熱移動、プロファイル、生豆の変化。

抽出1 焙煎1 官能科学2 生産2

官能科学 · 2024 コーヒーの味感覚を育てる Pierre de Chanterac, Christophe Servell 農園と発酵からカッピング、抽出、比較、感覚の訓練まで、風味の成り立ちをたどるフランス語のガイド。この本を選んだ理由. 一杯を農業や加工から切り離さずに実践的な味わい方を示し、焦げた苦味がコーヒー本来の味だという思い込みを問い直す。 192 ページ対応言語フランス語

ライブラリすべてを、オフラインで

ここにあるすべてのレシピを、ポケットに。

130人のバリスタによる1023件の厳選レシピ。味・時間・焙煎で絞り込め、オフライン保存。お気に入りやテイスティングノートもいっしょに。

オフラインでも使える。どこでも淹れられる
味・ボディ・焙煎で絞り込み
お気に入りとテイスティング記録

アプリを無料で入手

無料 iOS 登録不要 130人のバリスタによる1023件のレシピ