Matt Perger
Técnica V60 de Matt Perger: dosis baja, molienda fina, agitación en bloom, método de dos vertidos para alta extracción y claridad.
En la app guárdala en tu bibliotecaParámetros
- Café
- 12 g
- Agua
- 200 g
- Ratio
- 1:16.7
- Temp
- 97 °C
- Molienda
- 4 medium fine
- Total
- 2:20
- Tazas
- 1
Preparación
-
0:00Bloom
Vierte 50g. Agita suavemente para mojar todos los granos.
+50g 10s slow -
0:30Verter
Vierte hasta 100g en círculos.
+100g 10s circular -
1:00Verter
Vierte hasta 200g en círculos.
+200g 15s circular -
2:20Listo
Preparación completa. Objetivo ~2:20.
Siguiente paso
Deja que Gota marque los tiempos.
Pasa al temporizador guiado, con vibración en cada paso y diario de la taza.
Notas
Ex Campeón Mundial de Barismo y fundador de Barista Hustle. Usa dosis baja con molienda fina para aumentar extracción. Agita durante el bloom para saturación uniforme. Tiempo total ~2:20.
La app
El temporizador.
El diario.
La biblioteca.
Cada receta aquí abre en la app con el temporizador listo. Todo offline, todo tuyo.
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100g
+50g Añadir agua