Barista

Matt Perger

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Recetas: 2
Métodos: 1:16.7
Ratio típico: V60 01
Sobre todo

Matt Perger es un barista australiano y Campeón Mundial del Brewers Cup en 2012. También quedó 3º en el World Barista Championship 2011 y 2º en el World Barista Championship 2013, lo que lo convierte en uno de los competidores más laureados de su generación.

Es fundador y CEO de Barista Hustle, una plataforma de formación online que publica cursos estructurados, glosarios y material de referencia sobre espresso, métodos de extracción, leche y tostado. A través de Barista Hustle ha ayudado a formalizar conceptos como los objetivos de rendimiento de extracción, el ajuste de espresso con refractómetro o las dosis específicas por canastilla — impulsando un café de especialidad más técnico y repetible.

Anteriormente fue Director de Café en Saint Ali Coffee Roasters (Melbourne). En Gota catalogamos sus recetas de V60 publicadas.