Vertido Único
de Timemore para Timemore Crystal Eye fuente original (timemore.com)
La guía del Crystal Eye de Timemore incluye este método de vertido único y continuo como forma de aprovechar las zonas de nervaduras controladas del cono. Una adición constante reduce las variables y busca una taza equilibrada para el día a día, con dulzor, acidez y cuerpo integrados.
Antes de empezar
Necesitas
- Timemore Crystal Eye
- Báscula
- Agua a 93 °C
Notas de Timemore
Tras saturar por completo el bloom, mantén un único chorro bajo e ininterrumpido y conserva estable la altura del lecho. Evita rodear sobre el papel desnudo, que aumenta el bypass; usa la molienda para corregir el drenado sin cambiar el ritmo del vertido.
Pasos · 3:00
5 pasos · 2 vertidosLlévatela a la cocina: apunta la cámara del iPhone. Si tienes Gota, se abre en la app; si no, aquí, en tu móvil.
ProEn la app, esta receta es de Gota Pro.
Con tu báscula, Gota te dice cuántos gramos faltan y a qué ritmo vas, y te avisa con voz.
Pro En la app, esta receta es de Gota Pro. Gratis para Timemore Crystal Eye en la app: Pour Over, Tueste Oscuro.
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Avísame cuando llegue a Android-
Paso 1 de 5, 0:00hasta 0:08 40 g
Bloom. Vierte en espiral hasta 40g.
Espiral 5 g/s · 8s 93 °C
-
Paso 2 de 5, 0:12reposa hasta 0:35
Gira suavemente el recipiente. Deja que florezca.
-
Paso 3 de 5, 0:35hasta 1:15 250 g+210
Vierte en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café y el chorro sin tocar el filtro. Mantén casi constante el nivel del agua durante todo el vertido.
Espiral 5,2 g/s · 40s
-
Paso 4 de 5, 1:20hasta 3:00
Gira suavemente el recipiente.
-
Paso 5 de 5, 3:00
Termina cuando el café deje de gotear.
Al terminar
Debería terminar de gotear hacia 3:00. Si no, cambia una sola cosa en la próxima taza:
- ¿Pasa de 3:40? Muele más grueso
- ¿Termina antes de 2:20? Muele más fino
- ¿Amarga o seca? Más grueso o agua menos caliente
- ¿Ácida y aguada? Muele más fino
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Gota para iPhone
Tú viertes. Gota lleva la cuenta.
Te dice el agua de cada vertido y te avisa con sonido y vibración; con una báscula Acaia, también los gramos que faltan. Al terminar, guardas la taza en tu diario.
Paso 1
40 g
+40 g añadir agua
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