Vertido Único

Timemore Crystal Eye Timemore por Timemore

La guía del Crystal Eye de Timemore incluye este método de vertido único y continuo como forma de aprovechar las zonas de nervaduras controladas del cono. Una adición constante reduce las variables y busca una taza equilibrada para el día a día, con dulzor, acidez y cuerpo integrados.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

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Método

3:00 · total

Bloom 1 / 5
0:00

12s

Vierte en espiral hasta 40g.

+40g→ 40g Espiral 5g/s 8s 93°C
Agitar 2 / 5
0:12

23s

Agita suavemente en círculos. Deja que florezca.
Verter 3 / 5
0:35

45s

Vierte en espiral hasta 250g. Mantén el pico cerca del lecho de café. Mantén el chorro sobre el lecho, sin tocar el filtro. Mantén casi constante el nivel del agua durante todo el vertido.

+210g→ 250g Espiral 5.3g/s 40s
Agitar 4 / 5
1:20

1m40s

Agita suavemente en círculos.

Llena con suavidad
Listo 5 / 5
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Tras saturar por completo el bloom, mantén un único chorro bajo e ininterrumpido y conserva estable la altura del lecho. Evita rodear sobre el papel desnudo, que aumenta el bypass; usa la molienda para corregir el drenado sin cambiar el ritmo del vertido.

Fuente original

Receta de Timemore, publicada en timemore.com.

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Por

Timemore

7 recetas

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