Tueste Ligero

Timemore Crystal Eye Timemore por Timemore

La guía de preparación de Timemore ajusta el Crystal Eye para tuestes ligeros con agua más caliente, molienda media-fina y cinco vertidos por pulsos. El método busca una extracción alta y uniforme, y una taza de dulzor marcado, acidez vibrante y sabor transparente.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

95°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

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Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 95 °C
Temp: 5 fino-medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Antes de preparar

1 Enjuaga el filtro y precalienta bien la cafetera con agua caliente.

Bloom 1 / 7
0:00

12s

Vierte 50g en espiral.

+50g→ 50g Espiral 6.3g/s 8s 95°C
Agitar 2 / 7
0:12

18s

Agita en círculos hasta mojar todo el café. Deja que florezca.

5s
Verter 3 / 7
0:30

30s

Vierte en espiral hasta 100g.

+50g→ 100g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 7
1:00

30s

Vierte en espiral hasta 150g.

+50g→ 150g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 5 / 7
1:30

30s

Vierte en espiral hasta 200g.

+50g→ 200g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 6 / 7
2:00

1m

Termina en espiral hasta 250g.

+50g→ 250g Espiral 6.3g/s 8s
Listo 7 / 7
3:00

Termina cuando el café deje de gotear.

Notas

Precalienta el vidrio y enjuaga bien el filtro antes de añadir el café. Mantén los cinco pulsos en 50g cada uno, deja que el lecho se asiente ligeramente entre ellos y agita con suavidad tras el bloom; muele más grueso si los últimos pulsos empiezan a atascarse.

Fuente original

Receta de Timemore, publicada en timemore.com.

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Por

Timemore

7 recetas

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