Pulsos

Timemore Crystal Eye Timemore por Timemore

La guía del Crystal Eye de Timemore propone este método de múltiples pulsos para aprovechar la estructura escalonada de nervaduras y el flujo del cono. Las adiciones repetidas renuevan el lecho y controlan su profundidad, dando una taza extraída con dulzor, claridad y cuerpo equilibrados.

1:16.7 Ratio

3:00 Total

15g Dosis

93°C Temp

No es un cronómetro. Es tu barista. Te guía cada vertido en vivo, aprende de cada taza y te dice qué cambiar para clavar la siguiente — con registro de catas, granos y molinillo. Empezar a preparar

Gratis iOS Sin registro 1003 recetas de 126 baristas

Parámetros

15 g
Café: 250 g
Agua: 1:16.7
Ratio: 93 °C
Temp: 5 medio
Molienda: 3:00
Total: ~250 ml
Rendimiento

Molienda · 5/10 · medio

FINO GRUESO

¿Y 5/10 en tu Comandante C40 o tu 1Zpresso? Gota te lo traduce a clics

Método

3:00 · total

Bloom 1 / 6
0:00

35s

Vierte 40g en espiral. Deja que florezca.

+40g→ 40g Espiral 6.7g/s 6s 93°C
Verter 2 / 6
0:35

20s

Vierte en espiral hasta 90g.

+50g→ 90g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 3 / 6
0:55

20s

Vierte en espiral hasta 140g.

+50g→ 140g Espiral 6.3g/s 8s
Verter 4 / 6
1:15

20s

Vierte en espiral hasta 195g.

+55g→ 195g Espiral 6.1g/s 9s
Verter 5 / 6
1:35

1m25s

Termina en espiral hasta 250g.

+55g→ 250g Espiral 6.1g/s 9s
Listo 6 / 6
3:00

Drenado completo.

Notas

Mantén constantes el tamaño del pulso y la altura del vertido para que cada adición aporte una agitación similar. Espera a que baje el nivel del agua sin dejar el lecho al descubierto por completo; si los últimos pulsos drenan mucho más despacio, muele más grueso o vierte con más suavidad.

Fuente original

Receta de Timemore, publicada en timemore.com.

Abrir en la app

Por

Timemore

7 recetas

Perfil de taza