Alta Temperatura
Abrir en la appEl método Crystal Eye de Green Plantation usa agua casi hirviendo para aumentar la extracción en este cono de flujo moderado. Creado para café de tueste ligero, busca una taza dulce y expresiva, con acidez clara, en lugar de sabores apagados o poco desarrollados.
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Parámetros
- 26 g
- Café
- 415 g
- Agua
- 1:16
- Ratio
- 98 °C
- Temp
- 5 medio
- Molienda
- 3:15
- Total
- ~420 ml
- Rendimiento
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Método
3:15 · totalAntes de preparar
- 1 Precalienta la cafetera y el recipiente de servicio con agua caliente.
-
Bloom 1 / 40:0040s
Vierte 60g en espiral. Deja que florezca.
+60g→ 60g Espiral 6.7g/s 9s 98°C -
Verter 2 / 40:4050s
Vierte en espiral hasta 250g.
+190g→ 250g Espiral 6.8g/s 28s -
Verter 3 / 41:301m45s
Termina en espiral hasta 415g.
+165g→ 415g Espiral 6.9g/s 24s -
Listo 4 / 43:15
Termina cuando el café deje de gotear.
Notas
Fuente original
Receta de Green Plantation, publicada en youtube.com.
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