Solo Misc pourover

Dosis Pequeña

Método de dosis pequeña de Jackie Tran para su dripper Solo — 8g para cafés caros como el Geisha. Compra un tubo de 20g, prepara 8g y catea el resto: dos formas de vivir el mismo café. La estructura no cambia respecto a una dosis completa —empapa todo, construye por el centro, termina con suavidad—, solo se reduce la dosis.

1:15 Ratio

2:10 Total

8g Dosis

93°C Temp

Parámetros

8 g
Café: 120 g
Agua: 1:15
Ratio: 93 °C
Temp: 6 medio-grueso
Molienda: 2:10
Total: 1
Tazas

Molienda · 6/10 · medio

FINO GRUESO

Método

2:10 · total

Bloom 1 / 5
0:00

Hasta

30g

+30g añadir

10s Espiral

Vierte 30g a 93°C para empapar toda la cama — sin zonas secas.
Verter 2 / 5
0:30

Hasta

60g

+30g añadir

10s Espiral

30g hasta 60g a 93°C para extraer dulzor.
Verter 3 / 5
1:00

Hasta

90g

+30g añadir

10s Espiral

30g hasta 90g a 93°C para desarrollar cuerpo y estructura.
Verter 4 / 5
1:30

Hasta

120g

+30g añadir

10s Espiral 85°C

30g hasta 120g a 85°C para refinar y mantenerlo limpio.
Listo 5 / 5
2:10

Drenado completo.

Notas

El ratio se mantiene en 1:15; molienda media-gruesa; agua de 40-80 ppm. El último vertido baja a 85°C para mantenerse suave y evitar amargor. Papel: lyocell Solo Hiflux — deja pasar más aceites, que arrastran compuestos aromáticos para más aroma y una textura más redonda y suave. Cualquier filtro sirve, pero el Hiflux eleva el Solo. Versión de tres vertidos: 40g a 0:00, 40g a 0:40 y un último 40g a 1:20 bajando a 85°C.

Fuente original

Receta de Jackie Tran, publicada en instagram.com.

Por

Jackie Tran

2 recetas

Perfil de taza